Türkiye genelinde gıda arzının en önemli kalemlerinden biri olan kümes hayvancılığına dair son veriler paylaşıldı. Milyonlarca tüketiciyi ve sektörel paydaşları yakından ilgilendiren rakamlar, üretim kapasitesindeki değişimleri ve piyasadaki arz dengesini gözler önüne seriyor. Beyaz et ve yumurta üretiminde yaşanan bu hareketlilik, mutfak harcamalarından sanayi üretimine kadar geniş bir alanda etkilerini hissettirirken, istatistiklerdeki yıllık ve aylık farklılıklar dikkat çekici bir tablo ortaya koyuyor. Özellikle yılın son çeyreğine girerken kaydedilen bu veriler, sektörün gelecekteki seyri hakkında da önemli ipuçları barındırıyor.
TÜİK Kasım Ayı Kümes Hayvancılığı İstatistiklerini Duyurdu
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Kasım 2025 dönemine ait kümes hayvancılığı üretimi istatistiklerini kamuoyuyla paylaştı.
Resmi verilere göre, söz konusu ayda Türkiye genelinde toplam 233 bin 887 ton tavuk eti üretimi gerçekleştirildi.
Bu rakam, bir önceki yılın aynı ayı ile kıyaslandığında sektörün üretim hacmindeki genişlemeyi net bir şekilde ortaya koyarken, gıda üretimindeki sürekliliğin de bir göstergesi olarak kayıtlara geçti.
Tavuk Eti Üretiminde Yıllık Artış ve Aylık Gerileme
Üretim miktarındaki değişimler incelendiğinde, tavuk eti üretiminin yıllık bazda yüzde 7,9 oranında arttığı görüldü.
Ancak üretim rakamları bir önceki ayla kıyaslandığında, aylık bazda yüzde 5,5 oranında bir azalış yaşandığı tespit edildi.
Yıllık artış trendine rağmen aylık bazda gerçekleşen bu düşüş, dönemlik üretim planlamaları ve mevsimsel faktörlerin piyasaya yansıması olarak değerlendiriliyor.
Tavuk Yumurtası Üretiminde Güncel Rakamlar
Sofraların vazgeçilmezi olan tavuk yumurtası üretimi de Kasım 2025 tarihinde hem aylık hem de yıllık bazda farklı değişimlere sahne oldu.
Bu dönemde Türkiye genelinde 1 milyar 771 million 906 bin adet tavuk yumurtası üretildi. İstatistiklere göre yumurta üretimi aylık bazda yüzde 2 oranında bir azalma gösterirken, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,4 oranında bir yükseliş kaydetti.
Kesilen Tavuk Sayısındaki Kayda Değer Yükseliş
Kümes hayvancılığı verilerinin bir diğer kritik başlığı olan kesilen tavuk sayısı da artış ivmesini sürdürüyor.
Geçen yılın kasım ayında yıllık bazda yüzde 8,6 oranında bir artışla 125 milyon 681 bin tavuk kesimi yapıldığı kayıtlara geçti.
Bu veri, beyaz et piyasasındaki hareketliliğin ham madde tarafındaki yansımasını doğrular nitelikte bir istatistik olarak öne çıkıyor.
Ocak ve Kasım Dönemini Kapsayan Genel Görünüm
2025 yılının ilk on bir ayını kapsayan ocak-kasım dönemine dair genel performans verileri, üretim kalemleri arasındaki farklılaşmayı daha net gösteriyor.
Geçen yıl ocak-kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla, tavuk yumurtası üretimi yüzde 7,3 azalırken, kesilen tavuk sayısı yüzde 9,9 ve tavuk eti üretimi yüzde 11,9 arttı.
Uzun vadeli bu veriler, sektördeki üretim odağının et üretimine doğru kaydığına dair önemli bir veri seti sunuyor.
