YAĞMUR TEMİZ
Günümüzde birçok hayvansal gıdanın vegan versiyonları çeşitli tariflerle yapılıyor. Birçok insan, et yemeyi tercih etmiyor.
Mantardan yapılan bu kokoreç tarifi, et sevmeyenlerin gözde yemeği olacak.
İşte gerçek kokoreci aratmayacak lezzetteki vegan kokoreç için gerekli malzemeler:
Ekmek
1 kg istiridye mantarı
10 adet sivri biber
5 adet kapya biber
5 adet domates
Zeytinyağ, tuz, kimyon, toz kırmızı biber, kekik, karabiber (baharatlar damak zevkine göre değişebilir)
İlk olarak tüm sebzeleri bol suyla yıkayın ve küp küp doğrayın.
İstiridye mantarını, zeytinyağı ve az su ile önce yüksek ateşte suyunu salıp çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Mantarlar suyunu çekince, ocağı kısık ateşe alın ve kavurun.
Tavada zeytinyağıyla birlikte yeşil biber ve kapya biberleri kavurun. Daha sonra domatesleri ekleyin.
Karışımı mantarların üzerine ekleyin.
Baharatları ekleyerek tüm suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Bir tost makinesinde yarım ekmeği ısıtın.
Ekmeğin içine kokoreci koyarak, üzerine baharatlarını ekleyin ve kokoreciniz hazır!
