Son yıllarda yapılan bazı araştırmalar ağır kahvaltının kilo kontrolü açısından faydalı olabileceğini gösterirken, bazı çalışmalar ise tam tersini savunmaktadır.
Kilo Kontrolü için Ağır Kahvaltı Faydalı mıdır?
Virginia Commonwealth Üniversitesi’nde yapılan ve büyük yankı uyandıran bir çalışmada, ağır kahvaltının kilo vermeye yardımcı olabileceği savunulmuştu. Araştırmacı Dr. Daniela Jakubowicz’in liderliğindeki ekip, 94 kilolu kadını sekiz ay boyunca takip etti. Kadınlar iki gruba ayrıldı: Bir grup protein ve karbonhidrat açısından zengin bir kahvaltı yaparken, diğer grup düşük karbonhidratlı kahvaltılarla beslendi.
Sonuçlara göre, yüksek karbonhidrat ve proteinle güne başlayanlar hem daha az kilo aldı hem de gün içinde daha az yemek yeme isteği duydu. Araştırma ayrıca kahvaltıda tatlı tüketmenin, özellikle kek gibi gıdaların, gün içinde tatlı krizlerini azaltabileceğini öne sürdü.
Karşıt Görüş: Kalori Alımını Arttırabilir
Ancak bu sonuçlar tüm uzmanlar tarafından kabul görmedi. 2011 yılında Münih Üniversitesi’nde yapılan bir başka araştırma, ağır kahvaltının gün içinde toplam kalori alımını azaltmadığını, aksine artırdığını ortaya koydu. 380 kişinin katıldığı bu çalışmada, bireylerin hem hafif hem de ağır kahvaltı yaptıkları günlerdeki beslenme düzeni incelendi. Ağır kahvaltı yapılan günlerde öğle ve akşam yemeklerinde alınan kalorilerde belirgin bir azalma gözlenmedi.
Yani ağır kahvaltı, sanılanın aksine diğer öğünlerde daha az yemek yeme isteği yaratmıyor; bunun yerine toplam kalori alımını artırarak kilo alımına neden olabiliyor.
Dengeli Kahvaltının Önemi Nedir?
Uzmanlar arasında fikir ayrılıkları sürerken, beslenme uzmanlarının büyük çoğunluğu dengeli bir kahvaltının önemine vurgu yapıyor. Ağır bir kahvaltı yerine protein ağırlıklı, düşük yağ ve karbonhidrat içeren bir kahvaltı tercih edilmesi tavsiye ediliyor. Ayrıca tüm kaloriyi sabah saatlerinde almak yerine gün içine yaymak, sindirim sağlığı açısından da daha faydalı görülüyor.
Dengeli bir kahvaltı için önerilen bazı gıdalar şunlardır:
-
Mısır gevreği
-
Yumurta veya balık
-
Tam tahıllı ekmek
-
Yağsız süt
-
Taze meyveler
