Ticari Hayat olarak bu hafta da Altındağ Beşikkaya Semt Pazarı’nda yapmış olduğumuz saha gözlemleri, gıda fiyatlarında geçtiğimiz haftaya (8 Şubat 2026) göre daha zıt yönlü değişimlerin yaşandığını bir kez daha gösterdi. Bir önceki haftanın daha uygun seviyelerde seyreden temel sebze grubunda, özellikle domates ve sivri biberde yaşanan ani arz daralması, etiketlerin neredeyse iki katını aşarak rekor seviyelere ulaşmasına neden oldu. Bununla beraber kapya biber ve muz gibi ürünlerde ise fiyat esnemesi pazarın en belirgin zıtlığı olarak dikkat çekti.
Özellikle mutfakların temel ürünleri olan patates ve soğanın 10 TL düzeyindeki fiyat istikrarını muhafaza etmesi, sebze reyonundaki fiyat şoku karşısında vatandaşların yüzünü güldüren gelişmeler arasında yer aldı.
Elma
• Bu Hafta: Kg 49 TL
• Geçen Hafta: Kg 50 TL
Meyve sepetinin vazgeçilmezi olan elmada fiyatlar iki haftadır direnç gösteriyor. Geçen hafta ile oranlandığında elmada meydana gelen yüzde 2’lik bu ufak değişim, elma piyasasında arz-talep dengesinin korunduğunu gösteriyor.
Portakal
• Bu Hafta: Kg 50 TL
• Geçen Hafta: 3 kg 100TL
Geçtiğimiz hafta kilogram fiyatı yaklaşık 33,3 TL olan portakal, bu hafta 50 TL’den alıcı buluyor. Neredeyse iki katına yakın bir artış yaşanan portakalda stokların azalması, promosyonlu satışın sona ermesine yol açmış gibi görünüyor.
Mandalina
• Bu Hafta: 3 kg 100 TL
• Geçen Hafta: Kg 40 TL
Mandalina fiyatlarında satıcıların toplu satış stratejisine geçtiği görülüyor. Geçen hafta kilogramı 40 TL olan ürün, bu hafta "3 kilogramı 100 TL" kampanyasıyla satışa sunuluyor. Tüketici için birim maliyette yüzde 16,7’lik bir indirim sağlayan bu hamle, esnafın alışverişi canlandırma isteğini ifade ediyor.
Muz
• Bu Hafta: kg 69 TL
• Geçen Hafta: Kg 80TL
Muz fiyatlarında meydana gelen 11 TL’lik düşüş, yüzde 13,75 oranında bir değer kaybına denk geliyor. Bu durum, arzın artması veya tedarik süreçlerindeki kısa süreli rahatlamanın tezgaha yansıması şeklinde yorumlanıyor.
Nar
• Bu Hafta: Kg 50 TL
• Geçen Hafta: Kg 50 TL
Cennet Hurması
• Bu Hafta: Kg 50 TL
• Geçen Hafta: Kg 50 TL
Pazarın sevilen kış meyvelerinden Nar ve Cennet Hurması, fiyat dengesizliklerine yönelik direnç göstererek seviyelerini muhafaza etti.
Domates
• Bu Hafta: Kg 60 TL
• Geçen Hafta: Kg 25 TL
Haftanın en sarsıcı gelişmesi domates cephesinde yaşandı. Bir önceki hafta kilogramı 25 TL’den satışa sunulan domateste bu hafta 35 TL oranında bir zam yaşandı.
Salatalık
• Bu Hafta: Kg 100 TL
• Geçen Hafta: Kg 60 TL
Salatalık fiyatları, kilogram başına 40 TL’lik yükselişle yüzde 66,7 oranında bir değer kazancı yaşandı.
Sivri Biber
• Bu Hafta: Kg 120 TL
• Geçen Hafta: Kg 70 TL
Sivri biber, hem fiyatı hem de artış oranıyla bu haftanın en dikkat çeken ürünlerinden oldu. Biberde meydana gelen yüzde 71,4 oranındaki artış, biber grubundaki tedarik zincirinde ciddi bir aksama olduğunu gösteriyor.
Kapya Biber
• Bu Hafta: Kg 120 TL
• Geçen Hafta: Kg 150 TL
Sivri biberin aksine kapya biberde bu hafta 30 TL’lik bir indirim meydana geldi. Geçtiğimiz hafta pazarın en yüksek fiyatlı ürünleri arasında sıralanan kapya biberde önemli bir indirim söz konusu oldu.
Havuç
• Bu Hafta: Kg 15 TL
• Geçen Hafta: Kg 15 TL
Kış sebzelerinin vazgeçilmezi olan havuç, pazarın en ulaşılabilir ürünü olma unvanını bu hafta da sürdürdü.
Patates
• Bu Hafta: Kg 10 TL
• Geçen Hafta: Kg 10TL
Soğan
• Bu Hafta: Kg 10 TL
• Geçen Hafta: Kg 10 TL
Patates ve soğan fiyatlarında birkaç haftadır dengeli bir ilerleyiş sürüyor. Özellikle diğer sebze grupları meydana gelen yüzde 100’e varan artış sonrası, patates ve soğan fiyatlarındaki sabit durum tüketiciyi sevindiriyor.
