Boşnak Böreği, Balkanlar’ın zengin mutfak kültürünün önemli lezzetlerinden biridir ve özellikle Bosna-Hersek, Sırbistan ve Kosova gibi ülkelerde yaygın olarak yapılmaktadır. ‘Pita’ olarak da bilinen Boşnak böreği, Türkiye’de Trakya ve Balkan göçmeni aileler tarafından da sıkça hazırlanmaktadır. En karakteristik özelliği, elde açılan çok ince yufkaların, rulo şeklinde sarılarak tepsiye sarmal biçimde dizilmesidir. İç harcı genellikle kıyma, patates, ıspanak ya da lor peyniri gibi malzemelerden oluşmaktadır.

Boşnak böreği, sadece bir yemek değil aynı zamanda Balkan kültürünün, misafirperverliğin ve geleneksel aile sofralarının sembolüdür. Özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel misafir ağırlamalarında yapılan bu böreğin geleneksel yapımı zahmetli olsa da, emeğin karşılığını lezzetiyle fazlasıyla vermektedir. Boşnak böreği, geleneksel tariflere bağlı kalınarak yapıldığında, geçmişle bugünü sofralarda buluşturur ve nesiller arası kültürel bir köprü görevi görür.

Boğa Burcunun Olumsuz Özellikleri Nelerdir? Boğa Burcunun Olumsuz Özellikleri Nelerdir?

Boşnak Böreği Tarifi (6-8 kişilik)

Malzemeler

Hamuru için:

· 5 su bardağı un

· 1 tatlı kaşığı tuz

· 2 yemek kaşığı sıvı yağ

· 2 su bardağı ılık su

Aralarına sürmek için:

· 100 gr tereyağı

· Yarım çay bardağı sıvı yağ (eritip karıştırılır)

İç harcı için (kıymalı):

· 300 gr kıyma

· 1 büyük soğan (rendelenmiş)

· Tuz, karabiber

· 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tarifin Hazırlanışı

1. Un, tuz ve sıvı yağı geniş bir yoğurma kabına alın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

2. Kıymayı tavada çok az sıvı yağla kavurarak soğan, tuz ve karabiberi ekleyip iç harcı soğumaya bırakın.

3. Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alın. Üzerlerini örtüp 15 dakika daha dinlendirin. Her bezeyi unlu zeminde oklavayla büyütün be sonrasında temiz bir örtü üzerinde elle çekerek yufkayı incecik hale getirin.

4. Açtığınız yufkanın üzerine eritilmiş yağdan serpin. İç harcı serpiştirin ve kenarlarından başlayarak rulo şeklinde sarın.

5. Rulo yaptığınız börekleri yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak spiral şekilde dizin.

6. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika pişirin.

7. Fırından çıkar çıkmaz üzerini hafifçe örtüp 5-10 dakika dinlendirin. Ilık veya sıcak servis yapabilirsiniz.

Muhabir: Merve Kesgin