Kurban Bayramı'na sayılı günler kala, kesilen etlerin doğru şekilde saklanması gerektiğine dair uyarılar arttı. Etin sıcak haldeyken poşete konulup buzdolabına yerleştirilmesi ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Uzmanlar, etin önce serin ve hava alan bir yerde dinlendirilmesi gerektiğini, ardından da açık kaplarda muhafaza edilmesinin en doğru yöntem olduğunu vurguluyor.
Zehirlenmelere Dikkat Edin
Türkiye Kasaplar, Besiciler, Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşlara kurban etinin doğru saklanması konusunda kritik uyarılarda bulundu. Etin yanlış şekilde muhafaza edilmesinin ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirten Yardımcı, “Kesilen etleri hemen poşetlere doldurup dolaba koymak büyük hata, bu durum zehirlenmeye kadar gider" dedi.
Sıcak Eti Poşetlemeyin
Etin kesildikten hemen sonra naylon poşetlerle buzdolabına kaldırılmasının, hem etin kalitesini bozduğunu hem de sağlık açısından risk oluşturduğunu vurgulayan Osman Yardımcı, “Etin sıcaklığı ve poşetin havasızlığı birleşince et yanıyor, yeşeriyor ve bu durum insanı zehirlenmeye kadar götürebilir" sözleriyle dikkat çekti.
Eti Dinlendirin
Yardımcı, vatandaşların eti hemen paketlemek yerine serin ve hava alan ortamlarda dinlendirmesi gerektiğini anlattı:
“Etler, sini ya da tepsiye yayılıp üst üste gelmeyecek şekilde yerleştirilmeli. 2-3 saatte bir ters düz edilmeli. Bu işlem, bakterilerin uzaklaştırılmasını ve etin daha yumuşak olmasını sağlar.”
Kurban etinin sağlıklı koşullarda muhafaza edilmesi büyük önem taşıyor. Özellikle ilk günlerde etin doğru şekilde dinlendirilmesi, hem lezzet hem de hijyen açısından fayda sağlıyor. Uygun imkanı olan vatandaşların, etlerini kasap dolaplarında bir gün bekletmeleri tavsiye ediliyor. Etin ters yüz edilerek hava alması, dolapta uygun koşullarda dinlenmesi en doğru adım olarak öne çıkıyor.
Et Parçalarken Dikkat
Kurban etini evde işlemek, deneyimi olmayan kişiler için hem zorlayıcı hem de riskli olabilir. Bu işlemler sırasında etin ziyan olmasının yanı sıra, kazalara da davetiye çıkabilir. Kasaplar bu konuda uzman olduklarından, hem daha az fireyle çalışır hem de hijyenik koşullarda işlemi tamamlar. Etin daha verimli ve sağlıklı değerlendirilmesi için profesyonel destek almak büyük avantaj sağlar.
Poşet Tercih Etmeyin
Etin buzdolabına konulmadan önce uygun koşullarda dinlendirilmesi gerektiği gibi, saklama yöntemi de bir o kadar önemli. Naylon poşetlerde muhafaza edilen etler, hava alamadıkları için bozulmaya daha yatkındır. Bunun yerine, ağzı açık plastik kaplar ya da buzdolabı kasaları tercih edilmeli. Derin dondurucuya konulacaksa, et öncesinde mutlaka dinlendirilip küçük porsiyonlara ayrılmalı. Bu şekilde hem uzun süre tazeliğini korur hem de tüketim kolaylaşır.
Alışverişte Ölçülere Dikkat
Kurbanlık seçiminde dini vecibelerin gözetilmesi gerektiğini hatırlatan Yardımcı, “Yaşını doldurmamış hayvan kurban olmaz. Dinimiz gücün yetiyorsa kes diyor, zorlamaz. Kurban ibadettir, gösteriş için yapılmaz” dedi.
Mini Koç Aldatması
Siparişle alınan kurbanlıklar konusunda da uyarılarda bulunan Osman Yardımcı, bazı zincir marketlerde bayramdan önce kesim yapıldığını ve bu etlerin kurban sayılmadığını vurguladı.
“Bayramın ilk günü elimize gelen etler arasında kurban eti gibi durmayanlar oldu. Küçükbaş hayvanı ‘mini koç’ diye satıyorlar. Böyle bir şey olmaz, ‘mini koç’ diye bir terim yok. Vatandaşlar alım yaparken dikkatli olmalı” dedi.
