Kökeni İtalya’nın Napoli kentinden gelen pizza, bugün dünyanın dört bir yanında sofralarda yerini alan evrensel bir tattır. İnce ya da kalın hamur üzerine sürülen domates sosu, bol peynir ve çeşitli malzemelerle hazırlanan pizza, hem pratik hem de doyurucu bir yemektir. Özellikle evde yapılan karışık pizzalar, kişisel tercihlere göre çeşitlendirilerek aile yemeklerinin ve davet sofralarının vazgeçilmez lezzeti haline gelmiştir.
Evde Karışık Pizza Tarifi
Malzemeler
Hamuru için
· 3 su bardağı un
· 1 su bardağı ılık su
· 1 paket instant maya ya da yarım paket yaş maya
· 1 tatlı kaşığı şeker
· 1 tatlı kaşığı tuz
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için
· 2 adet rendelenmiş domates
· 1 tatlı kaşığı salça
· 1 diş ezilmiş sarımsak
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· Kekik, karabiber, tuz ve fesleğen
Üzeri için
· Rendelenmiş kaşar peyniri ya da mozzarella
· Sucuk, salam, sosis
· Mantar, yeşil biber, mısır, siyah zeytin
· Dilerseniz küçük doğranmış domates ve kırmızı biber
Hamurun Hazırlanışı
1. Ilık su, maya ve şekeri karıştırarak mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Unu derin bir kaba alın, ortasını açarak tuz ve zeytinyağını ekleyin.
3. Maya karışımını dökerek yumuşak bir hamur yoğurun.
4. Üzeri kapalı şekilde 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
5. Hamur iki katına çıktığında un serpilmiş tezgahta açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
6. Mayalanan hamur ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır; orta kalınlıkta açmak pizzanın hem çıtır hem de yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar.
Pizza Sosunun Hazırlanışı
1. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine sarımsağı ekleyip kısa süre kavurun.
2. Ardından rendelenmiş domatesi, salçayı ve baharatları ilave edin.
3. Kısık ateşte 10 dakika pişirin, sos kıvam aldığında ocaktan alın.
4. Soğuyan sosu pizza hamurunun üzerine eşit şekilde yayın.
Üzerine Malzemelerin Eklenmesi
1. Önce bir kat rendelenmiş peynir serpiştirin.
2. Ardından sucuk, salam, sosis, mantar ve biberleri ekleyin.
3. En son mısır ve zeytinle lezzeti tamamlayın.
4. İsterseniz biraz daha peynir serpiştirerek üzerini kaplayabilirsiniz.
5. Malzemeleri eşit dağıtmak, hem görüntü hem de tat açısından dengeli bir sonuç sağlar.
Pişirme Aşaması
1. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
2. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin.
3. 15-20 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.
4. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin ve dilimleyin.
5. Pizza dilimlerini tabaklara koyarak servis edebilirsiniz.
