Gıda boyaları, yiyeceklerin rengine, kokusuna ve görünümüne estetik bir dokunuş kazandıran ürünlerdir.
Tatlılardan hamur işlerine kadar pek çok alanda kullanılan bu boyalar, tek başına tüketilmez ancak yiyeceklerin cazibesini artırır. Üstelik bazı çeşitleri, ürünlerin raf ömrünü de uzatmaya katkı sağlar.
Evde Gıda Boyası Yapılır mı?
Ev ortamında basit malzemelerle doğal gıda boyası elde etmek mümkündür. Kimyasal içermeyen bu yöntem sayesinde sağlıklı alternatifler hazırlanabilir.
İstenilen renge uygun sebze ya da meyvelerin kullanılması, hem doğal bir boya hem de farklı bir aroma elde etmenizi sağlar.
Meyve ve sebzelerin suyu da bu aşamada sıkça tercih edilir. Elde edilen bu boyalarla kekten kurabiyeye pek çok tarif renklendirilebilir.
Evde Renkli Gıda Boyası Yapımı
Kırmızı renk için üç adet orta boy pancarın suyu ile üç kaşık şeker kaynatılır. Ölçüler artırıldığında daha fazla boya elde edilebilir.
Pembe ton için pancar suyu yine şekerle kaynatılır, ardından eklenen kabartma tozu rengin açılmasını sağlar. Koyu kıvamı inceltmek için az miktarda su eklenebilir.
Turuncu renk için 5-6 havuç yeterlidir, üzerine bir kaşık şeker eklenerek kaynatılır. Havuç doğal olarak tatlı olduğundan ekstra şeker az kullanılır.
Mor renk için kırmızı lahana yerine mor lahana tercih edilir; küçük bir lahana için 4-5 kaşık şeker uygundur. Yeşil renk içinse bir demet ıspanak kaynatılarak şekerle karıştırılır.
Siyah ton elde etmek daha zordur ancak 5 siyah havuç kaynatıldığında koyu bir renk ortaya çıkar.
Mavi için iki yöntem vardır: İki bardak yaban mersini bir kaşık şekerle kaynatılabilir ya da kırmızı lahananın suyuna kaynama sırasında kabartma tozu eklenebilir. Eğer kıvam fazla yoğun olursa bir miktar suyla açılabilir.
Gıda Boyası Nerelerde Kullanılır?
Hazırlanan doğal boyalar, tatlılardan hamur işlerine kadar pek çok tarifte kullanılabilir. Keklerinize canlı bir renk vermek için hamura ekleyebilirsiniz.
Cupcake yapımında da aynı yöntem uygulanır. Pasta süslemelerinde sıvı formdaki gıda boyaları daha uygunken, toz olanlar hamurla karıştırılarak kullanılabilir. Jel boyalar ise pastalara estetik bir görünüm kazandırır.
Ancak dikkat edilmesi gereken bir nokta vardır: Gıda boyaları elleri ve tırnakları kolayca boyayabilir. Bu nedenle uygulama sırasında eldiven takılması önerilir. Böylece hem renkli ve iştah açıcı yiyecekler hazırlanabilir hem de sağlıklı bir alternatif elde edilmiş olur.
