Trileçe, adını içeriğindeki üç çeşit sütten (süt, krema ve süt tozu ya da yoğunlaştırılmış süt) alan, yumuşak kek tabanına sahip, süt şerbetiyle ıslatılarak yapılan hafif ve serinletici bir tatlıdır. Kökeni Latin Amerika’ya dayansa da, Balkan mutfağı aracılığıyla Türkiye’de büyük ilgi görmüş ve pastanelerin vazgeçilmez tatlıları arasında yerini almıştır. Hafif yapısı, karamel sosuyla zenginleşen aroması ve soğuk servis edilmesiyle özellikle yaz aylarında sıkça tercih edilmektedir.
Karamelli Trileçe Tarifi (8-10 Kişilik)
Malzemeler
Kek için:
· 5 adet yumurta
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 su bardağı un
· 1 paket vanilin
· 1 paket kabartma tozu
Sütlü karışım için:
· 2 su bardağı süt
· 1 su bardağı krema
· 1 su bardağı yoğunlaştırılmış süt ya da süt tozu ile hazırlanmış karışım
Üst kreması:
· 1 paket krem şanti
· 1 su bardağı soğuk süt
Karamel sos için (isteğe bağlı):
· 1 su bardağı toz şeker
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 200 ml krema
Tarifin Hazırlanışı
1. Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırın. Beyazlar kar gibi olana kadar çırpın.
2. Yumurta sarılarını şekerle çırptıktan sonra un, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Kar halindeki beyazları spatula ile alttan üste katlayarak ekleyin.
4. Karışımı yağlanmış dikdörtgen borcama dökün ve 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
5. Süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütü (ya da alternatif karışım) karıştırın.
6. Fırından çıkan kek soğuduktan sonra üzerine kürdanla delikler açın.
7. Hazırlanan sütlü karışımı eşit şekilde dökün ve keki sütü emmesi için buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
8. Krem şantiyi soğuk sütle çırparak kekin üzerine yayın.
9. Şekeri tavada eritin ve tereyağı ekleyin. Ardından kremayı ekleyerek sosu hazırlayın.
10. Soğuyunca tatlının üstüne dökün desen vererek süsleyin.
Servis Önerisi
· Soğuk olarak dilimlenip servis edilir.
· Üzerine meyve dilimleri, çikolata sosu ya da fındık serpilerek sunum zenginleştirilebilir.
