Fıstıklı bağdat tatlısı, irmik, un ve yoğurtla hazırlanan hamurun içine Antep fıstığı eklenerek yapılır. Bu tatlı şerbetle tatlandırılır ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Evde rahatlıkla yapılabilen bir tatlı olan bağdat tatlısı, malzemeleri kolay temin edilebilen ve yapımı özel mutfak ekipmanları gerektirmeyen bir tatlıdır. Ayrıca şerbetli olmasına rağmen yapımı baklava gibi kat kat zahmetli değildir ve bu da evde yapılmasını kolaylaştırır. Tatlıyı yaparken tarife sadık kalmak yeterlidir.
Fıstıklı Bağdat Tatlısı Tarifi
Malzemeler
Hamur için:
· 1 su bardağı irmik
· 1 su bardağı un
· 1 su bardağı yoğurt
· 1 çay bardağı sıvı yağ
· 1 paket kabartma tozu
· 1 paket vanilin
· Yarım su bardağı toz şeker
· 1 su bardağı ince çekilmiş Antep fıstığı
Şerbet için:
· 2 su bardağı toz şeker
· 2 su bardağı su
· 1 dilim limon
Tarifin Hazırlanışı
1. Bir tencerede su ve şekeri karıştırarak kaynatın ve kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Bir karıştırma kabında yoğurt, sıvı yağ ve şekeri çırpın ve üzerine irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Son olarak ince çekilmiş Antep fıstığını ekleyip homojen bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
4. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğumuş şerbeti dökün ve tatlıların şerbeti çekmesi için en az 2 saat bekletin.
5. Tatlılar şerbeti tamamen çektikten sonra üzerine toz Antep fıstığı serpip servis edebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları
· Tatlılar fırından çıktıktan sonra şerbetin soğuk olması, tatlının kıvamı için önemlidir.
· Tatlıların şerbeti tamamen çekmesi için yeterli süre dinlendirilmesi lezzetini artırır.
· Antep fıstığı miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
