Gazlı içeceklerin açıldığında aniden fışkırmasının nedeni, içecekte çözünmüş halde bulunan karbondioksit gazının basınç değişimiyle hızla serbest kalmasıdır.
Şişe veya kutu kapalıyken yüksek basınç, karbondioksitin sıvı içinde çözünmüş halde kalmasını sağlar. Kapak açıldığında basınç bir anda düşer ve gaz sıvıdan ayrılmaya başlar. Bu sırada oluşan gaz kabarcıkları yukarı doğru hareket ederek beraberinde sıvıyı da taşır.
Açarken Duyulan Tıslama Sesi Nereden Gelir?
Gazlı içeceğin kapağı açıldığında duyulan fışkırma sesi, ambalajın üst kısmında biriken karbondioksitin dışarı çıkmasından kaynaklanır. Kapak açıldığında iç basınç ile dış basınç arasındaki fark azalır. Bunun sonucunda karbondioksit hızla genleşir ve dışarı çıkar. Duyduğumuz ses de bu gaz hareketi sırasında oluşur.
Çalkalamak Fışkırmayı Neden Artırır?
Şişe çalkalandığında içeceğin üst kısmında bulunan gaz, çok sayıda küçük baloncuk halinde sıvının içine dağılır. Kapak açıldığında basınç hızla düştüğü için bu baloncuklar kısa sürede büyür. Büyüyen gaz kabarcıkları yukarı doğru hızlı bir şekilde hareket ederek önündeki sıvıyı iter. Çok sayıda baloncuk aynı anda oluştuğunda sıvı hızla şişeden dışarı çıkar.
