Kadayıf sarması yapılışında dikkat edilmesi gereken en önemli püf nokta kızarmış kadayıfın adeta altın sarısı renkte olmasıdır. İçi pişmiş ancak hamurlaşmamış olan sarmaların kurumaması gerekir. Bunun için sürekli fırını kontrol etmekte fayda var ki altın sarısı olacak diye beklerken tatlıyı yakmayalım.
Gerekli Malzemeler:
Yarım kilo kadayıf
1 kâse iri çekilmiş ceviz içi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
200 gram tereyağı ya da margarin
4 su bardağı toz şeker
4, 5 su bardağı su
Yarım limon suyu
İlk olarak işe şerbeti yapmakla başlayın. Bir tencere içerisine yukarıdaki ölçüler kadar toz şeker, limon suyu ve suyu karıştırıp kaynatın. Soğuması için kenara koyun. Derin ve geniş bir kabın içine alarak sıvı yağ ekleyin ve kadayıfı iyice yedirin. Her parça kadayıfın üzerine uzunlamasına bir tutam kadar ceviz koyun. Sıkı sararak kadayıfı bitirip yağlanılan tepsiye yerleştirin. Bu işlem tamamlandıktan sonra kadayıfın üzerinde eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede kadayıfın üzeri kızarana kadar pişirin. Sık sık fırını kontrol etmeyi unutmayın. Yumuşak bir tatlı elde etmek istiyorsanız, kadayıfı çıkarttığınız an soğuk şerbeti üzerine dökün. Çıtır bir tatlı istiyorsanız da on dakika kadar bekleyip şerbeti o zaman dökün. Artık afiyetle yiyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
