Yemeğin üzerine ketçap dökmek bazen beklenenden daha zor olabilir. Ketçap şişeden hiç akmayabilir ya da bir anda fazla miktarda tabağa dökülebilir.
Ketçabı dökmek için şişeyi sallamak veya tüpü sıkmak gerekir. Şişeyi yalnızca ters çevirmek çoğu zaman yeterli olmaz. Bunun nedeni, ketçabın uygulanan kuvvete göre akışkanlığının değişmesidir.
Akışkanlık, sıvıların hareket edebilme özelliğidir. Su kolayca akarken bal gibi yoğun sıvılar daha yavaş hareket eder. Viskozite ise bir sıvının akmaya karşı gösterdiği direnci ifade eder. Ketçabın zor akmasının nedeni sadece yoğun olması değildir.
Sıvılar genel olarak Newton tipi ve Newton tipi olmayan akışkanlar olarak iki gruba ayrılır. Newton tipi sıvılarda viskozite, uygulanan kuvvetten etkilenmez. Ketçap, diş macunu ve mayonez ise Newton tipi olmayan akışkanlardır. Bu maddelerin akışkanlığı, üzerlerine uygulanan kuvvete göre değişir.
Uygulanan Kuvvet Ketçabın Akışını Değiştiriyor
Ketçap, domates parçaları, su, sirke ve çeşitli baharatlardan oluşur. Şişeye uygulanan kuvvet arttığında ketçabın akmaya karşı gösterdiği direnç azalır. Bu nedenle şişeyi sallamak veya sıkmak, ketçabın daha kolay akmasını sağlar.
Ketçabın bir anda fazla miktarda dökülmesini önlemek için şişeyi birkaç kez hafifçe sallamak ve ardından sosun yavaşça akmasını beklemek öneriliyor.
