Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda güvenliği ve tüketici sağlığını korumak amacıyla Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliğini yayımladı. Yeni düzenleme ile krema ve kaymak üretiminde uyulması gereken standartlar netleştirildi.
Krema Üretiminde Sıkı Kurallar
Bakanlığın açıkladığı tebliğe göre, fermente ve ekşi kremada kullanılan laktik asit bakterilerinin canlı ve aktif olması zorunlu hale getirildi. Süt proteini dışında başka bir protein türünün ürüne katılması yasaklandı. Tebliğe göre, artık ürünlerde yalnızca süt yağı kullanılabilecek, buna ek olarak hayvansal ya da bitkisel yağ katkısı yapılmasına kesinlikle izin verilmeyecek
Çeşnili Krema ve Kaymak için Özel Şartlar
Yeni düzenleme ile çeşnili kremalarda kullanılan katkı ve malzemeler, tüketicinin yanıltılmaması için etiket üzerinde açıkça belirtilecek. Kaymak için ise daha katı kurallar getirildi; kaymakta hiçbir şekilde çeşni veya katkı maddesi kullanılamayacak.
Etiketlemede Önemli Değişiklikler
Tebliğ kapsamında ürünlerin etiketlenmesiyle ilgili de önemli değişiklikler yapıldı. Krema ifadesi, yalnızca tebliğde belirtilen ürünler için kullanılabilecek. Eğer ürün tek bir hayvanın sütünden üretilmişse etikette o türün adı ve görseli yer alabilecek. Ancak farklı türlerden elde edilen süt karışımlarında yalnızca “inek, koyun, keçi, manda sütlerinden üretilmiştir” ibaresi yazılabilecek, görsel kullanılmayacak.
Ayrıca sürülebilir krema ürünlerinde ürün isminin en az 3 milimetre puntoyla yazılması zorunlu hale getirilecek. Eğer üretimde enzim kullanılırsa, bu durum da ambalaj üzerinde açıkça belirtilecek.
Üreticilere Düzenleme için Verilen Son Tarih 31 Aralık
Yeni düzenlemelerle birlikte üreticilere geçiş süreci tanındı. Firmalar, 31 Aralık 2025 tarihine kadar yeni kurallara uyum sağlamakla yükümlü olacak. Bu tarihe kadar piyasadaki ürünler, son kullanım tarihlerine kadar satışta kalabilecek.
Sağlıklı ve Güvenilir Üretim Amaçlanıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın getirdiği bu düzenleme ile hem tüketicilerin doğru bilgilendirilmesi hem de ürünlerin daha sağlıklı ve güvenilir şekilde üretilmesi hedefleniyor.
