Kremalı mantarlı milföy çanakları, milföy hamurunun fırınlanarak çanak yani kase formuna getirilip, içine mantarlı ve kremalı bir iç harç konularak hazırlanan pratik ve lezzetli bir yemektir. Genellikle özel davet sofralarında, brunchlarda ya da çay saatlerinde sunulması tercih edilmektedir. Hem görünüşü hem de tadıyla oldukça etkileyicidir.

Kremalı Mantarlı Milföy Çanakları Tarifi (6-8 kişilik)

Malzemeler

Milföy çanakları için:

· 4 adet kare milföy hamuru (çözülmüş)

· 1 adet yumurta (üzeri için)

· Muffin kalıbı ya da küçük çanak fırın kapları

Anne Sütü Neden Bu Kadar Önemli? Uzmandan Açıklama
Anne Sütü Neden Bu Kadar Önemli? Uzmandan Açıklama
İçeriği Görüntüle

İç harç için:

· 250-300 gram kültür mantarı

· 1 adet küçük soğan (isteğe bağlı)

· 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ

· 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

· 1 çay bardağı krema (yaklaşık 100 ml)

· Tuz, karabiber

· Kaşar peyniri ya da parmesan rendesi (isteğe bağlı)

· Taze kekik ya da maydanoz (süsleme için)

Tarifin Hazırlanışı

1. Milföylerin Hazırlanması

· Milföy hamurlarını hafif unlanmış tezgahta biraz açın ve her milföyü dört eşit kareye bölün.

· Muffin kalıbına ya da küçük fırın kaplarına milföy karelerini kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin ve üzerine çatalla birkaç delik açın.

· Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında yaklaşık 10-12 dakika, üzeri kızarana kadar ön pişirme yapın.

2. İç Harcın Hazırlanması

· Mantarları temizleyip ince dilimleyin. Soğan ve sarımsağı da doğrayın.

· Tavada yağı kızdırıp önce soğanı (kullanılıyorsa) ve sarımsağı kavurun.

· Ardından mantarları ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.

· Kremayı ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım koyulaşınca ocaktan alın.

3. Milföy Çanaklarının Doldurulması

· Ön pişmiş milföy çanaklarının ortasını hafifçe bastırarak iç harç koyulacak alan açın.

· Hazırladığınız mantarlı karışımı çanaklara paylaştırın.

· Üzerine kaşar ya da parmesan peyniri serpebilirsiniz.

4. Fırınlama

· Tekrar fırına verip 5-7 dakika kadar daha pişirin, peynir eriyip hafif kızarana kadar bekleyin.

5. Servis

· Fırından çıkan milföy çanaklarını sıcak ya da ılık şekilde, üzerine ince doğranmış maydanoz ya da kekik serperek servis edin.

Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?

· Daha yoğun tat için mantarları karamelize edebilirsiniz.

· Krema yerine beşamel sos da tercih edilebilir.

· Et ya da tavuk parçaları ekleyerek daha doyurucu hale getirilebilir.

Muhabir: Merve Kesgin