Kremalı tavuklu mantarlı makarna, İtalyan mutfağından esinlenilmiş, pratik ve doyurucu bir ana yemektir. İçerisindeki krema, tavuk ve mantar uyumu yemeğe lezzet ve hoş bir aroma katar. Bu yemek haşlanmış makarna üzerine, tavuk eti ve mantarın sote edilip krema ile harmanlanmasıyla hazırlanan sosun dökülmesiyle yapılmaktadır. Sos, çoğunlukla sarımsak, soğan, tuz, karabiber ve bazı baharatlarla zenginleştirilir. Krema, yemeğe kıvam ve ipeksi bir dokunuş kazandırırken mantar ve tavuk, proteince zengin ve doyurucu bir içerik sunar.
Kremalı Tavuklu Mantarlı Makarna Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler
· 400 gr makarna (penne, fettuccine, tagliatelle ya da istediğiniz tür)
· 300 gr tavuk göğsü (jülyen doğranmış)
· 200 gr mantar (tercihen kültür mantarı, dilimlenmiş)
· 1 su bardağı sıvı krema
· 1 adet kuru soğan (doğranmış)
· 2 diş sarımsak (ezilmiş)
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· Tuz, karabiber
· Pul biber, muskat rendesi, kekik (isteğe bağlı)
· Rendelenmiş parmesan ya da kaşar peyniri (üzeri için)
Tarifin Hazırlanışı
1. Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın. Makarnayı paketin üzerindeki süreye göre haşlayın ve haşlanan makarnayı süzerek yapışmaması için biraz zeytinyağıyla karıştırın.
2. Tavayı ısıtıp zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Tavukları tavaya alıp yüksek ateşte suyunu salmadan mühürleyin. Tavuklar beyazlaşıp hafif kızardığında mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin.
3. Ayrı bir tencerede soğan ve sarımsağı kavurun. Tavuk ve mantar karışımını bu tencereye alarak üzerine kremayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte 5-6 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak muskat rendesi, kekik ya da pul biber de eklenebilir.
4. Haşlanmış makarnayı kremalı sosun içine ekleyin ve iyice harmanlayın. Birkaç dakika birlikte pişirip ocaktan alın.
5. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
6. Üzerine rendelenmiş peynir serpebilir, taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Tavuk ve mantarı ayrı ayrı soteleyip sonra birleştirmek daha iyi bir lezzet dengesi sağlar.
· Kremanın kesilmemesi için çok yüksek ateşte uzun süre pişirmemek gerekir.
· Dilerseniz ıspanak, renkli biber, bezelye gibi sebzelerle de zenginleştirebilirsiniz.
