Marul, yüksek su içeriğine sahip bir sebze olduğu için uygun saklanmadığında hızlı bir şekilde bozulur. Yapraklarda kalan nem, mikroorganizmaların çoğalmasını kolaylaştırarak çürüme sürecini hızlandırır. Bu durum, hem lezzet kaybına hem de besin değerinin azalmasına yol açar.
Kurutma: Marulu Saklamanın İlk Adımı
Marulu yıkadıktan sonra yaprakların tamamen kurulanması, tazeliğin korunmasında kritik bir rol oynar. Salata kurutucusu veya temiz bir havlu kullanmak, yaprak yüzeyinde su kalmasını engeller ve çürüme riskini azaltır.
Uzmanlar, kurutma işleminin dikkatli yapılmasının, marulun raf ömrünü uzattığını vurguluyor.
Kâğıt Havlu ile Sarma Yöntemi
Marulu kuruttuktan sonra kâğıt havlu ile sarmak, fazla nemin emilmesini sağlayarak yaprakların gevrekliğini korur. Kâğıt havlunun birkaç günde bir değiştirilmesi, nem dengesini sabit tutar ve sebzenin tazeliğini uzun süre muhafaza eder.
Saklama Kabı ve Poşet Seçimi
Hava alan delikli poşet veya uygun kaplar kullanmak, marulun iç ortamında nem birikmesini engeller. Bu yöntem, yaprakların yumuşamasını ve bozulmasını önler.
Kök kısmı ile birlikte saklamak ise marulun doğal tazeliğini ve besin değerini korur.
İdeal Sıcaklık Sağlanmalıdır
Marul için en uygun saklama sıcaklığı 1–4 °C arasıdır. Bu nedenle buzdolabının sebzelik kısmı, marulun raf ömrünü uzatmak için ideal bir ortam sağlar. Kök kısmının hafif nemli bırakılması, yaprakların gevrekliğini artırırken çürüme süresini de yavaşlatır.
Uzun Süre Taze Marul için Öneriler Nelerdir?
-
Marulu yıkadıktan sonra mutlaka kurulayın.
-
Yaprakları kağıt havluya sararak saklayın.
-
Hava alan delikli poşet veya uygun bir kap tercih edin.
-
Yaprakları ayırmadan, kök kısmıyla birlikte muhafaza edin.
-
Kağıt havluyu birkaç günde bir değiştirerek nem dengesini koruyun.
