Mercimek çorbası, kırmızı mercimeğin soğan, havuç ve patates gibi sebzelerle kaynatılarak blenderdan geçirilip pürüzsüz kıvama getirilmesiyle hazırlanan ve sıcak olarak tüketilen bir çorbadır. Farklı baharat ve soslarla zenginleştirilebilen mercimek çorbası, lezzeti ve doyuruculuğu sayesinde sofraların vazgeçilmezidir. Basit malzemelerle kısa sürede hazırlanabilen bu çorba, özellikle her yaştan insanın rahatlıkla tüketebileceği bir çorbadır.
Geleneksel Türk sofralarının baş tacı olan mercimek çorbası, yüksek besin değeri, tok tutma özelliği ve kolay hazırlanabilirliği ile en çok tercih edilen çorbalardandır. Özellikle kış aylarında sıkça tüketilen mercimek çorbası, sade haliyle ya da üzerine gezdirilen tereyağlı sosla birlikte servis edilebilir.
Mercimek Çorbası Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler
· 1 su bardağı kırmızı mercimek
· 1 adet soğan
· 1 adet havuç
· 1 adet küçük patates
· 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvı yağ
· 5-6 su bardağı sıcak su ya da et/tavuk suyu
· Tuz, karabiber, kimyon
Üzeri için
· 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
· 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ya da pul biber (isteğe bağlı)
· Limon suyu (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Soğan, havuç ve patatesi doğrayıp tencereye alın.
2. Üzerine mercimekleri ekleyin, yağları ilave edin ve birkaç dakika kavurun.
3. Sıcak suyu ekleyin, sebzeler ve mercimek iyice yumuşayana kadar kaynatın.
4. Blenderdan geçirerek pürüzsüz kıvama getirin.
5. Tuz ve baharatlarını ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın.
6. İsteğe bağlı olarak servis öncesi ayrı bir tavada tereyağını eritip içine toz biberi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.
7. Arzu ederseniz çorbaya limon da sıkarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.
