Evsel atıkların sirke, gübre, temizlik malzemesi ve kişisel bakım ürünü olarak geri kazanılması mutfak harcamalarında ciddi bir tasarruf sağlıyor.
Et Ürünleri ve Meyve Kabuklarının Alternatif Kullanım Alanları
Yemek hazırlığı esnasında ortaya çıkan hayvansal ve bitkisel parçalar, doğru tekniklerle işlendiğinde sofralara ekstra lezzet ve hijyen sağlayan unsurlara dönüşüyor.
Yemeklerin besin değerini artırmak ve tamamen doğal katkı maddeleri elde etmek adına dondurma yöntemlerinden yararlanılıyor. Et ürünleri, her bir artığı değerlendirilebilen süper sağlıklı besinler. Et suyu ve kemik suyu olarak yemeklerinizde kullanabilmek için bunları haşlayıp, ardından buz küplerinde dondurabilirsiniz; böylelikle yemeklerinizi tamamen ev yapımı ve son derece sağlıklı küplerle lezzetlendirebilirsiniz.
Çiğ Besin Temizliği için Doğal Sirke ve Kış Çayı Üretimi
Meyve tüketiminden sonra kalan çekirdekli ve kabuklu kısımlar, dezenfektan ve sıcak içecek yapımında değerlendiriliyor. Çiğ olarak tükettiğimiz besinlerin iyi yıkanmış ve temiz olduğundan daima emin olmak istersiniz değil mi? Sıfır atık felsefesinin sağlık fışkıran bir diğer seçeneği de çiğ sebze-meyve tüketimi konusunda bir adım öne çıkıyor. Bunun için elma çekirdeği ve kabuklarından kendi elma sirkenizi yapabilir ve çiğ besinleri tüketmeden önce 10-15 dakika sirkeli suda bekleterek bütün zararlı mikroorganizmalardan arınmasını sağlayabilirsiniz. Buna ek olarak, elma kabuklarıyla çay da yapabilirsiniz. Mis kokulu bir kış çayı için demleneceğiniz bu çaya çubuk tarçın eklemeyi unutmayın.
Şifalı Bitki Sapları ve Narenciye Kabuklarının Fonksiyonel Faydaları
Geleneksel uygulamalarda sıklıkla kendine yer bulan kurutulmuş bitki parçaları, vücut sağlığını destekleyici içecekler olarak demleniyor. Geleneksel tıpta sıkça kullanılan kiraz oldukça şifalı bir bitki. Fakat her ne kadar kiraz meyve olarak tüketilse de, kiraz sapı da en az meyvesi kadar faydalı. Eğer tam bir çay düşkünüyseniz, kurutulmuş kiraz saplarını çay olarak tüketebilirsiniz. Başta toksinlerin vücuttan atılması ve zayıflatıcı etkisi olmak üzere pek çok faydası bulunan bu çay için yapmanız gereken tek şey ise tükettiğiniz kirazların saplarını çöpe atmak yerine kurutmak…
Narenciye Kabuklarının Hamur İşleri ve Temizlikteki Sihirli Etkisi
Portakal ve limon gibi meyvelerin kabuk kısımları, aromatik özelliklerinin yanı sıra endüstriyel olmayan bir temizlik maddesi işlevi görüyor. Sade bir kekte harikalar yaratmak istiyorsanız, hamurun içine limon veya portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz. Ortaya çıkan lezzette narenciye kabukları adeta sihirli dokunuş etkisine sahip. Fakat bunun için daima taze bir limon ya da portakala ihtiyacınız yok. Narenciye kabukları kurutulup uzun süre kilerde saklanabilir. Pek çok tarifin içinde lezzet ya da koku vermesi için veya çay olarak demlemek için kurutmuş olduğunuz narenciye kabuklarını kullanabilirsiniz. Ayrıca suyu infüze etmek için taze narenciye kabuklarını da kullanabilirsiniz. Besin olarak tüketilmesinin yanı sıra, makineden bulaşıklarınızın daha parlak çıkması ve kötü kokuyu önlemesi için kullanmış olduğunuz limon kabuklarını bulaşık makinesine yerleştirebilirsiniz.
Sebze Atıklarının ve Yumurta Kabuklarının Değerlendirilmesi
Mutfaklarda hacimsel olarak en çok yer kaplayan yeşillik kökleri ve sert dış katmanlar, doğru kombinasyonlarla gurme soslara ya da tarımsal takviyelere ev sahipliği yapıyor.
Yemek soteleme işlemlerinden püre haline getirilmiş salata soslarına kadar pek çok alternatif yöntemle yeşil atıklar ekonomiye kazandırılıyor. Pırasa, kereviz ve enginar gibi sebzeler, tüketim alışkanlıklarına göre değişmekle beraber, diğer sebzelere oranla daha fazla atığı olan grupta yer alıyor. Fakat bunun sebebi gerçekten atık olmaları değil, atık olarak görülen kısımlarını nasıl tüketileceğinin bilinmemesi. Pırasanın yeşilliklerini atmak yerine soteleyebilir, kereviz saplarından salata yapabilir, enginar yapraklarını kızartabilir veya herhangi bir sebze artığını pesto sosuna ekleyebilirsiniz; sarımsakla püre haline getirip yağ-limon-sirke ile karıştırıp salata sosu olarak kullanabilirsiniz. Daha basit yöntemlerle değerlendirmek isterseniz, atıkları şifaya dönüştürecek sebze çorbaları oldukça pratik ve sağlıklı bir seçenek. Örneğin brokoli çorbası; brokoli sevmeyenler için bile vitamininden faydalanabileceği harika bir tarif!
Yumurta Kabuğundan Toprak Gübresi ve Cilt Maskesi Yapımı
Kalsiyum ve magnezyum bakımından zengin olan bu dış çeperler, hem tarımda verimlilik sağlıyor hem de kozmetik amaçlı kullanılabiliyor. Sofraların vazgeçilmezi yumurta kahvaltılık tariflerden, pasta-börek tariflerine kadar yediğimiz çoğu şeyin içine giriyor. Peki, kabuğu ne oluyor? Çöpe atmaya alışmış olabilirsiniz ama yumurta içi dışı bir olan bir besin, yani içi ne kadar faydalıysa dışı da bir o kadar faydalı. Örneğin haşlanmış yumurta suyunu ve kabuğunu toprakta kullanabilirsiniz; özellikle domates yetiştirilen toprağı son derece verimli hale getiren toz halindeki yumurta kabuğu, bitkiler için kısa sürede faydasını gösterir. Ayrıca hazırlamış olduğunuz bu tozu kendiniz için de kullanabilirsiniz. Bol magnezyum içeren yumurta kabuğu kemik erimesi için oldukça faydalıdır; dilerseniz bu tozdan bir kaşık yiyebilir ya da yumurta akıyla tozunu karıştırarak yenileyici ve leke giderici bir cilt maskesi yapabilirsiniz.
Patates Kabuğu ile Saç Bakımı ve Kabuk Cipsi Tarifi
Haşlama sularının saç sağlığı üzerindeki olumlu etkilerinden faydalanılırken, kalan katı kısımlar fırınlanarak atıştırmalığa dönüştürülüyor. Mutfaktaki bir diğer vazgeçilmez lezzet de patates, dolayısıyla artıklar arasında da en çok yer kaplayanlardan biri. Patatesi haşlayarak tüketeceğiniz zaman haşladığınız suyu dökmeyin veya soymuş olduğunuz kabukları haşlayın. Saç derisindeki kepek, saç kırıkları ve dökülmelere oldukça faydalı olması için saçlarınızı bu haşlama suyuyla yıkayın. Fakat kabukları her seferinde bakım yaparak değerlendirmek zorunda değilsiniz, patates kabuklarını nefis bir tarifle değerlendirmek de mümkün. Güzelce yıkanıp 15-20 dakika suda bekletilen kabukları kızartın ve üzerine tuz, karabiber ve dilediğiniz diğer baharatları ekleyin. Patates kabuğu cipsiniz hazır!
Muz Kabuğu ile Akne Tedavisi
Cilt yüzeyindeki deformasyonları gidermeye yardımcı olan meyve bileşenleri, aynı zamanda metal eşyaların temizliğinde de aktif rol oynuyor. Tedavisi oldukça zahmetli ve uzun süren bir cilt problemine, son derece zahmetsiz ve uygulaması sadece saniyelerinizi alacak bir tavsiyemiz var; muz kabuğuyla cilt bakımı. Yatmadan önce cildinize yedirerek süreceğiniz muz kabuğu, düzenli olarak uygulandığı takdirde akneler üzerinde iyileştirici etkiye sahip. Yapmanız gereken tek şey ise gece cildinize muz kabuğunu yedirerek sürmek ve sabah uyanınca yüzünüzü ılık suyla yıkamak. Muz kabuğunu ayrıca gümüş parlatmak için de kullanabilirsiniz.
Hindistan Cevizi Kabuğundan Mumluk ve Dekoratif Objeler
Sert odunsu dış yüzeyler, el emeği tasarımlarla ev ortamlarına sıcak ve doğal bir atmosfer kazandırmak üzere işleniyor. Kahve tonları ve organik materyaller, ortamın atmosferine sıcak ve otantik bir hava kattığı için dekorasyonda oldukça popüler. Son zamanların vazgeçilmezi haline gelen hasır, bambu ve ağaç malzemelerden yapılmış dekoratif objelere, Hindistan cevizi kabuğunu kullanarak siz de kendiniz evinize bir yenisini daha ekleyebilirsiniz. Mumluk veya içine takı koyacağınız bir tabak olarak kullanabileceğiniz Hindistan cevizi kabuklarını zevkinize ve hayal gücünüze göre değerlendirip, odanızda son derece hoş bir görüntü elde edebilirsiniz.
Bayat Ekmekleri Değerlendirme Yolları
Sertleşen unlu mamuller, fırınlama ve harç malzemesi yapma teknikleriyle ana öğünlerin eşlikçisi haline getiriliyor. Bayat ekmekleri değerlendirmenin en ama en lezzetli yolu yumurtalı ekmek veya yumurtalı ekmeğin en üst mertebeye ulaşmış hali French Toast yapmak. Fakat bayat ekmeklerin tadını çıkarmak için kahvaltıyı beklemek zorunda değilsiniz. Dilerseniz parçalara ayırıp tereyağı ekleyerek fırında kıtır ekmek yaparak çorbayla tüketebilir veya ufalayarak köfte harcının içine ekleyebilirsiniz. Şimdi size sadece su ile yıkanmış bulaşıklarda, mis gibi tost keyfi yapmak kalıyor.
Meyve Çekirdeklerinin Toprağa Kazandırılması
Doğanın kendi kendini yenileme mekanizmasına destek olmak amacıyla çekirdekler ve kalan tüm organik yapılar bitki besini olarak toprağa geri veriliyor. Hiç düşündünüz mü, bitkilerin meyveleri bize neden güzel gelir ve bu meyvelerin neden çekirdekleri vardır? Çekirdek, ait olduğu meyvenin yeniden hayata dönüşü için sahip olduğu mucizenin adıdır ve içinde hayatı saklıdır. Bitkiler önce tohumunu korur ve meyveyi oluşturur, sonra da tohumların saçılmasını sağlamak için insanları kendine çeker. Yani bir nevi bitkilerin neslinin devamı için ihtiyacı olan tek şey meyvesindeki çekirdeğin içindedir. Dolayısıyla bir çekirdekle doğaya ya büyük bir kötülük ya da büyük bir iyilik yapabilirsiniz. Kesinlikle çöpe atılmaması gereken meyve çekirdeklerini toprak alanlara atarak veya toprağın 10 cm kadar altına gömerek, tükettiğiniz besinlere küçük bir dokunuşla hayat verebilirsiniz.
Evlerimizde uygulayacağımız bu basit ve etkili dönüşüm yöntemleri, bilinçli bir tüketim modelinin mutfaktaki en temel basamağını oluşturuyor.
