Orman meyveli cheesecake, kadifemsi dokudaki peynirli dolgusu ile böğürtlen, frambuaz ve yaban mersininin ferah ekşiliğini aynı tabakta buluşturan lezzetli bir tatlıdır. Klasik cheesecake’e renk ve aroma katan bu versiyon, hem görünümü hem de hafifliği sayesinde mayhoş tat severlerin tercihleri arasındadır. Doğru malzemeler ve basit püf noktalarıyla evde de pastane kalitesinde orman meyveli cheesecake hazırlamak mümkündür. Dengeli pişirme ve iyi bir sos, bu tatlının lezzetini belirleyen en önemli detaylardır.
Orman Meyveli Cheesecake Tarifi
Taban için Gerekli Malzemeler
· 2 paket yulaflı ya da burçak bisküvi
· 100-120 gram eritilmiş tereyağı
Dolgu için Gerekli Malzemeler
· 400 gram labne ya da krem peynir
· 1 su bardağı toz şeker
· 2 adet yumurta
· 1 paket krema
· 1 paket vanilin
· 1 yemek kaşığı un
Orman Meyveli Sos için
· 1 su bardağı karışık orman meyvesi
· 3-4 yemek kaşığı şeker
· 1 tatlı kaşığı nişasta
· Yarım çay bardağı su
Tarifin Hazırlanışı
1. Önce bisküvileri rondodan geçirerek un haline getirin ve eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
2. Karışımı kelepçeli kalıba bastırarak yerleştirin ve buzdolabında dinlendirin.
3. Ayrı bir kapta krem peyniri ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
4. Yumurta, krema, vanilin ve unu ekleyerek karışımı tamamlayın.
5. Hazırlanan dolguyu tabanın üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 160-170 derecelik fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
6. Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencerede hafif kıvam alana kadar kaynatın.
7. Soğuyan cheesecake’in üzerine ılık sos gezdirerek servis öncesi buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
Cheesecake’in çatlamaması için fırında pişerken içine su dolu bir kap koymak faydalı olur. Ayrıca pişirme sonrası fırın kapağı birden açılmamalı, tatlı kademeli olarak soğumaya bırakılmalıdır. Sosun çok sıcak değil, ılık halde dökülmesi yüzeyin pürüzsüz kalmasını sağlar.
