Tarım ve Orman Bakanlığının görüşe açtığı tebliğ taslağıyla reçel, jöle, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresinin üretimine yönelik düzenlemeler yapılması öngörülüyor. Taslağa göre bir kilogram reçelde kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak.
Bakanlık tarafından düzenlenen “Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı”, kamuoyunun ve sektör paydaşlarının değerlendirmesine sunuldu.
Taslağa göre yapılan düzenlemeyle birlikte söz konusu ürünlere yönelik Avrupa Birliği Konsey Direktifi doğrultusunda yapılan değişikliklerin mevzuata aktarılması hedefleniyor. Bu doğrultuda ürün tanımları yeniden ele alınırken, etiketleme hükümlerinde de değişiklikler öngörülüyor.
Reçelde Meyve Miktarı Artırılacak
Taslağın yürürlüğe girmesi durumunda bir kilogram reçel üretiminde kullanılacak meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak. Ekstra reçelde ise kilogram başına kullanılacak meyve püresi miktarı 500 gramın altına düşmeyecek.
Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada kullanılan meyve miktarının 250 gramdan 350 grama yükseltilmesi planlanıyor. Zencefilde bu miktar 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama çıkarılacak.
Geleneksel marmelat üretiminde kullanılacak püre miktarının en az 450 gram, tatlandırılmış kestane püresinde kullanılacak kestane miktarının ise en az 380 gram olması bekleniyor.
Marmelat Tanımları Yeniden Düzenlenecek
Taslakta ürün tanımlarına yönelik değişiklikler de yer alıyor. Buna göre turunçgil reçeli haricindeki reçeller için “marmelat” teriminin kullanılması uygun görülürken, “jöle marmelatı” tanımının sadece turunçgil marmelatını kapsayacak biçimde düzenlenmesi planlanıyor.
Marmelat tanımının “turunçgil marmelatı” olarak değiştirilmesi, geleneksel marmelat tanımının ise korunması bekleniyor. Toplam şeker içeriğine yönelik maddenin de etiketleme mevzuatıyla düzenlenmesi sebebiyle taslaktan çıkarılması planlanıyor.
Etiketlerde Meyve Miktarı Belirtilecek
Taslakla tüketicilerin ürünlerin meyve içeriğine ilişkin bilgilendirilmesi de hedefleniyor. Buna göre ürünün ne kadar meyve kullanılarak hazırlandığını gösteren bilginin, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek biçimde etikette yer alması zorunlu tutulacak.
Turunçgil marmelatlarında ürün adı, yer alan turunçgil meyvesinin adı belirtilerek yazılabilecek. Ürün adları, ham maddede kullanılan meyvelerin azalan ağırlık sırasına göre sıralanan adlarıyla desteklenebilecek.
Üç ya da daha fazla meyve kullanılarak üretilen ürünlerde ise meyvelerin adları yerine “karışık meyve” ifadesi anlamına gelen bir ifade kullanılabilecek. Bu ürünlerde meyve sayısı da gösterilebilecek.
Uyum için 2027 Sonuna Kadar Süre Tanınacak
Taslağa göre tebliğin yayımlandığı tarihten önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine yeni düzenlemelere uyum göstermeleri için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanınacak.
