Şehriye çorbası arpa ya da tel şehriyenin salça, su ya da et veya tavuk suyu ile kaynatılması ile hazırlanan sade ve lezzetli bir çorba türüdür. Hafif ve sindirimi kolay olması sayesinde hem günlük sofralarda hem özel günlerde hem de hastalık zamanlarda sıkça tercih edilir.
Hem besleyici hem de pratik olmasıyla öne çıkan şehriye çorbası, Türk mutfağının en sık yapılan çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle mideyi yormayan yapısıyla hasta çorbası olarak da bilinen bu tarif, domatesli ya da sade olarak hazırlanabilmektedir. Şehriye çorbasının tavuk suyuyla zenginleştirildiğinde hem doyuruculuğu hem de lezzeti artar.
Şehriye Çorbası Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler
· 1 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı sıvı yağ
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 çay bardağı arpa ya da tel şehriye
· 5 su bardağı su (isteğe bağlı olarak tavuk suyu kullanılabilir)
· Tuz, karabiber
· Limon suyu, nane (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Yağları tencereye alın, eridikten sonra salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Şehriyeyi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Suyu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Tuz ve baharatları ilave edin.
5. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
6. İsteğe bağlı olarak servis ederken üzerine kuru nane serpebilir ya da limon sıkabilirsiniz.
