Yüzyıllardır Anadolu sofralarında yerini alan tarhana çorbası, hem lezzeti hem de sağlığa olan faydalarıyla öne çıkan geleneksel bir çorbadır. Yoğurt, un, domates, biber ve çeşitli baharatların yoğrularak fermente edilip kurutulmasıyla elde edilen tarhana, uzun süre saklanabilen bir gıda maddesidir. Türk mutfağında genellikle soğuk kış günlerinde yapılması sıkça tercih edilen tarhana çorbası, hem mideyi ısıtır hem de hastalıklara iyi gelir.
Tarhana çorbası, yoğurt, un, domates, biber, soğan gibi malzemelerin mayalanıp kurutulması ile elde edilen toz halindeki tarhana karışımının su ya da et suyu ile pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Uzun süre bozulmadan saklanabilmesi ve besleyici içeriğiyle özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir.
Tarhana Çorbası Tarifi (4 Kişilik)
Malzemeler
· 4 yemek kaşığı toz tarhana
· 5 su bardağı su ya da et suyu
· 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
· 1 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
· 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
· Tuz, kuru nane, pul biber (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Tarhanayı bir kasede 1 bardak ılık su ile karıştırıp 5-10 dakika bekletin (topaklanmaması için).
2. Tencereye yağı alın ve salçayı kavurun. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
3. Üzerine kalan suyu ve ıslatılmış tarhanayı ekleyin.
4. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynamasını bekleyin.
5. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10-15 dakika daha pişirin.
6. Servis öncesi nane ya da pul biberle tatlandırabilirsiniz.
7. Kaselere alarak sıcak olarak servis edebilirsiniz.
