Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden zeytinyağı, sağlık açısından en faydalı yağlar arasında yer alır. Özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında sıkça kullanılan bu doğal ürün, uzun süre muhafaza edilebilse de bozulabilir veya son kullanma tarihine ulaşabilir.
Zeytinyağı, tıpkı diğer meyve ve sebzeler gibi doğal bir üründür ve belirli bir raf ömrüne sahiptir. Şişelendikten sonra çoğu zeytinyağı 18-24 ay dayanırken, daha az işlenmiş sızma zeytinyağı genellikle 12-18 ay arasında tazeliğini korur. Bu sürelerin ötesinde zeytinyağında buruk veya acı tatlar gelişebilir; bu da yemeklerde hoş olmayan bir lezzet oluşturabilir.
Şişelerde son kullanma tarihi belirtilmişse, bu tarihi kontrol etmek önemlidir. Eğer tarih belirtilmemişse, zeytinyağını aldığınız tarihi şişeye not ederek raf ömrünü takip edebilirsiniz.
Zeytinyağının tazeliğini korumak için buzdolabı, dolap veya kiler gibi serin ve karanlık yerlerde saklamak önerilir. Yeşil veya kehribar renkli şişeler, ışığı engelleyerek zeytinyağının daha uzun süre dayanmasını sağlar.
Zeytinyağının Ekşiliği Nasıl Anlaşılır?
Zeytinyağının bozulup bozulmadığını anlamanın birkaç pratik yolu vardır:
Tadı Kontrol Edin: Zeytinyağı ekşi, acı veya bayat bir tat veriyorsa bozulmaya başlamış demektir.
Kokusu Önemlidir: Eğer zeytinyağı boya kalemi, macun veya yapıştırıcıya benzer bir koku yayıyorsa, kullanıma uygun değildir.
Tarih Kontrolü: Aldığınız tarihi biliyorsanız veya şişeye yazdıysanız, bu bilgi raf ömrünü takip etmek için faydalıdır.
Bulanıklık Korkutmasın: Özellikle buzdolabında saklanan zeytinyağının bulanık görünmesi, kötü olduğu anlamına gelmez.
