Zeytinyağlı kabak yemeği, Türk mutfağında sık yapılan, hafif ve sağlıklı sebze yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen zeytinyağlı kabak yemeği, soğuk ya da ılık tüketilebilir. Zeytinyağlı kabak, meze ya da ana öğün olarak servis edilebilir.
Zeytinyağlı Kabak Yemeği Tarifi
Malzemeler
· 4 adet orta boy kabak
· 1 adet kuru soğan
· 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
· 1 adet havuç (isteğe bağlı)
· 1 adet domates ya da 1 yemek kaşığı salça
· 1/4 çay bardağı pirinç ya da bulgur (isteğe bağlı)
· 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
· Tuz
· 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
· 1 çay bardağı sıcak su
· Üzeri için dereotu
Tarifin Hazırlanışı
1. Kabakları yıkayıp alacalı soyun ve yarım ay ya da küp şeklinde doğrayın.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsağı ince dilimleyin.
3. Havuç kullanacaksanız ince dilimleyin ya da rendeleyin.
4. Domatesi rendeleyin ya da salça kullanacaksanız hazırda bulundurun.
5. Tencereye zeytinyağını alın, soğanı ekleyip pembeleştirin. Ardından havuç ve sarımsağı (isteğe bağlı) ekleyip birkaç dakika soteleyin.
6. Kabakları ekleyin ve üzerine rendelenmiş domates ya da salçayı ilave edin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
7. Pirinci ya da bulguru, tuzu, şekeri ve sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20–25 dakika).
8. Ocaktan aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Üzerine doğranmış dereotu serperek servis edin.
Servis Önerisi
· Soğuk olarak, zeytinyağlılar tabağında ya da yoğurtla birlikte sunulabilir.
