Baharatlı salçalı patates ezmesi, klasik patates ezmesinin salça ve baharatlarla lezzetlendirilmiş, biraz daha renkli ve aromatik bir versiyonudur. Özellikle et yemeklerinin yanında, meze ya da garnitür olarak sunulur. Acılı veya baharatlı lezzetleri sevenler için ideal bir alternatif olan baharatlı salçalı patates ezmesi, hem pratik hem de farklı sofralara kolayca uyum sağlayan bir tattır. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar pek çok öğünde yer alabilir.
Baharatlı Salçalı Patates Ezmesi Tarifi
Malzemeler
· 4-5 adet orta boy patates
· 1 yemek kaşığı domates salçası
· 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
· 2 yemek kaşığı zeytinyağı (veya tereyağı)
· 1 çay kaşığı pul biber
· 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
· 1 çay kaşığı kararbiber
· 1 çay kaşığı kimyon
· 1 çay kaşığı kekik
· 1-2 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)
· Tuz
· 1/2 çay bardağı süt ya da yoğurt (isteğe göre/kıvam için)
Tarifin Hazırlanışı
1. Patatesleri soyup doğrayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Suyunu süzüp sıcakken ezin.
2. Bir tavada zeytinyağını kızdırın ve ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika kavurun. Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Salçaya damak zevkinize ve isteğe göre pul biber, kimyon, kırmızı toz biber, karabiber, kekik ve tuzu ekleyin. Karıştırarak 1-2 dakika daha kavurun. Bu aşamada istenirse biraz sıcak su ya da süt eklenip sos açılabilir.
4. Salçalı baharatlı sosu ezilmiş patateslerle buluşturun ve iyice karıştırarak homojen hale getirin. Kıvam çok katıysa az miktarda süt ya da yoğurt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
5. Ilık veya oda sıcaklığında, üzerini pul biber ya da taze otlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.
Ekstra Öneriler
· Dilerseniz ince doğranmış yeşil soğan, maydanoz ya da dereotu da ekleyebilirsiniz.
· Acı seviyorsanız isot veya acı pul biber oranını artırabilirsiniz.
· Yoğurtla karıştırarak daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz.
