Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, Kurban Bayramı’nda et tüketirken sağlığa dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Bilgiç, yeni kesilmiş etin sindirim sorunlarına yol açabileceğini, en az bir gün dinlendirildikten sonra tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, bayram boyunca her öğünde et tüketmenin riskli olduğunu söyledi.
Eti Dinlendirmek Şart
Kurban Bayramı’nda etin doğrudan kesimden sonra tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Yılmaz Bilgiç, “Yeni kesilmiş et, sindirim sisteminde şişkinlik, ishal ve mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Etin en az bir gün dinlendirilerek tüketilmesi gerekiyor. Bu konuda özellikle sindirim sistemi ve karaciğer rahatsızlığı bulunan bireylerin çok daha dikkatli olması büyük önem taşıyor” dedi.
Bayram Sabahı Hafif Kahvaltı
Prof. Dr. Bilgiç, bayram sabahının hafif bir kahvaltı ile başlaması gerektiğini, etin ise öğle ya da akşam yemeğinde tercih edilmesini önerdi. “Kızartma gibi ağır pişirme yöntemlerinden uzak durulması gerektiğini vurgulayan Prof. Bilgiç, “Fırın, tencere veya haşlama yöntemiyle pişirilen etler hem daha sağlıklı hem de sindirimi daha kolaydır” diyen Bilgiç, kavurmanın da etin kendi yağıyla yapılmasının yeterli olduğunu söyledi.
Sakatat Tüketimine Dikkat
Karaciğer yağlanması olanların sakatatı mümkün olduğunca az tüketmesi gerektiğini vurgulayan Bilgiç, tatlı ve etin aynı öğünde bir arada yenmemesi uyarısında bulundu: “Tatlılar bayramın vazgeçilmezi, ancak etle birlikte tüketildiğinde sindirimi zorlaştırır. Yanında bol su, taze sebze ve salata ile dengeli öğün oluşturulmalı.”
Her Öğün Tüketmeyin
Bayram boyunca her öğünde et tüketmenin sağlık açısından riskli olduğunu belirten Bilgiç, “Bayramın dört günü boyunca sürekli et yemek sindirim sisteminde şişkinlik ve rahatsızlıklara yol açar. Günde bir öğün et tüketimi yeterlidir, diğer öğünlerde hafif beslenmek önemli” dedi.
