Çiğ kabak salatası, kabakların pişirilmeden taze olarak kullanıldığı, hafif ve besleyici bir salata çeşididir. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı tadı ve pratik hazırlanışıyla tercih edilen bir salatadır. Kabak çiğ olarak da rahatlıkla tüketilebilen bir sebze olduğu için bu salata hem sağlıklıdır hem de sindirimi kolaydır. Çiğ kabak salatası, diyet menülerine de uygundur ve düşük kalorili bir alternatiftir. Çiğ kabak salatası, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler, glütensiz ve düşük karbonhidratlı tarif arayanlar için de oldukça uygundur.
Çiğ Kabak Salatası Tarifi
Malzemeler
· 2 adet orta boy yeşil kabak (tercihen ince kabuklu)
· 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
· 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt ya da normal yoğurt
· 1 yemek kaşığı zeytinyağı
· 1 tatlı kaşığı limon suyu ya da elma sirkesi
· Birkaç dal dereotu (isteğe bağlı maydanoz ya da nane de olabilir)
· Tuz (damak tadınıza göre)
· Karabiber (isteğe bağlı)
· Ceviz içi ya da badem (isteğe bağlı, kıtırlık katmak için)
Tarifin Hazırlanışı
1. Kabakları iyice yıkayıp uç kısımlarını kesin. Kabuklarını soymadan ya da isteğe bağlı olarak hafifçe soyup rendenin kalın tarafıyla rendeleyin. Alternatif olarak, çok ince jülyen doğrayabilir ya da spiral doğrayıcıyla spagetti gibi yapabilirsiniz.
2. Rendelenmiş kabakları temiz bir tülbent yardımıyla hafifçe sıkarak suyunu çıkarın. Bu aşama yoğurdun sulanmasını engeller.
3. Ayrı bir kasede yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, limon suyunu veya sirkeyi, zeytinyağını, tuz ve karabiberle karıştırarak pürüzsüz bir sos hazırlayın.
4. Kabakları geniş bir kaseye alın ve üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu döküp karıştırın.
5. İnce kıyılmış dereotu ya da nane ekleyerek harmanlayın. Üzerine iri kıyılmış ceviz veya kavrulmuş badem serperek hem lezzet hem doku katabilirsiniz.
6. İsteğe bağlı olarak salatayı 15-20 dakika buzdolabında bekletirseniz tatlar daha iyi oturur.
Tarifin Püf Noktaları Nelerdir?
· Kabaklar çok suluysa fazla sıkarak yoğurdu sulandırmalarını engelleyin.
· Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanırsanız kıvamı daha yoğun olur.
· Üzerine biraz sumak ya da pul biber serpebilirsiniz.
· Vegan versiyon için yoğurt yerine süzülmüş yoğurt alternatifi (bitkisel yoğurt) kullanabilirsiniz.
