Günümüzde birçok evin mutfağında yer alan teflon kaplamalı tavalar, sağladıkları yapışmazlık ve kolay temizlenebilirlik avantajlarıyla oldukça popüler. Ancak bu ürünlerin yüzeyinde oluşan çiziklerin ciddi sağlık riskleri barındırdığı bilimsel araştırmalarla ortaya konmuştur.
Teflonun Tarihi ve Kullanımı
Teflon, kimyasal adıyla politetrafloroetilen (PTFE), ilk olarak 1938 yılında Amerikalı kimyager Roy J. Plunkett tarafından keşfedildi. Başlangıçta endüstriyel ve askeri alanlarda kullanılan bu malzeme, 1950’li yıllardan itibaren mutfak araçlarında yer almaya başladı. Teflonun en dikkat çeken özelliği, yapışmazlık sağlaması ve temizliğinin kolay olmasıdır.
Ancak, bu avantajların yanında bazı riskler de barındırmaktadır. Özellikle eski üretimlerde kullanılan ve 2015 yılına kadar pek çok üründe yer alan perflorooktanoik asit (PFOA) gibi bileşikler, sağlık açısından endişe verici kabul edilmiştir. Günümüzde çoğu üretici, PFOA içermeyen (PFOA-Free) ürünler üretmektedir. Fakat teflon kaplamaların yeni nesil PFAS (per- ve polifloroalkil maddeler) içermesi hâlâ potansiyel bir risk oluşturmaktadır.
Çizilen Teflon Tava Neden Tehlikelidir?
Teflon tavaların çizilmesi, sadece estetik bir problem değildir. 2022 yılında Business Insider’da yayımlanan ve Global Environmental Remediation Center araştırmacılarının gerçekleştirdiği bir çalışma, bu konuda çarpıcı bulgular ortaya koydu.
Araştırmanın öne çıkan bulguları:
Çizilmiş bir teflon tava yüzeyinden 9.000’den fazla mikro ve nanoparçacık kopabilir.
Bu parçacıklar yemekle birlikte sindirim sistemine geçebilir ve vücutta birikebilir.
Aşınmış tavalarla yapılan yemeklerde bu sayı milyonlara kadar çıkabilir.
Mikroplastikler ve PFAS kimyasallarının, özellikle çocuklar, hamile bireyler ve bağışıklık sistemi zayıf olanlar üzerinde daha zararlı etkiler oluşturabileceği düşünülmektedir.
PFAS maddeleri, kanser, hormonal bozukluklar, karaciğer hasarı ve bağışıklık sistemi bozulmaları ile ilişkilendirilmiştir.
Teflon Tava Kullanırken Nelere Dikkat Edilmeli?
Metal Kaşık Kullanmayın: Tavanın çizilmemesi için tahta veya silikon spatula tercih edin.
Bulaşık Makinesinde Yıkamayın: Yüksek ısı ve sert deterjanlar kaplamayı aşındırabilir.
Orta ve Düşük Isıda Pişirin: Teflon kaplamalar yüksek ısıya karşı hassastır.
Gözle Görülür Çizik Varsa Kullanmaktan Vazgeçin: Yeni bir tava edinmek, uzun vadede sağlığınızı korur.
