Kurban Bayramı’nda birçok kişi kesilen etleri yıkamanın doğru olup olmadığı konusunda kararsız kalıyor. Temizlik kuralları gereği etin yıkanması asla tavsiye edilmiyor. Çiğ ete değen suyun, etteki bakterileri çok hızlı bir şekilde etrafa yaydığı biliniyor. Bu bakteriler, zamanla diğer yiyeceklere de bulaşıyor. Yıkamak yerine eti temiz bir ortamda bekletmek yeterli görülüyor.
Kurban Eti Nasıl Dinlendirilir?
Kesilen kurban etinin öncelikle güneş görmeyen, havadar ve temiz bir yer 5-6 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Bu dinlenme sırasında et kendi kanını akıtarak normal rengine dönüyor. İlk kesildiğinde 40 derece olan et, bu dinlenme sonunda 14 dereceye kadar düşüyor. Dinlenme sürecinde aynı zamanda etin sertliği de gidiyor.
Ete Pislik Bulaşırsa Ne Yapılmalı?
Uzun süre dinlendirilen etlerin temiz yerlerde bekletilmesi öneriliyor. Temiz bir ortamda olmayan etlere bulaşan toz, kıl veya yabancı maddelerin suyla değil de bıçakla kesilmesi tavsiye ediliyor.
Dış mekanlarda yapılan kesimlerde ise bazen etlere kedi ve köpek gibi hayvanlar yaklaşabiliyor. Bakteri oluşumunu en aza indirmek adına, bu tür hayvanların kesim yerlerinden uzaklaştırılması gerekiyor. Tüm bu kurallara dikkat edildiğinde etin yıkanmasına gerek kalmıyor.
