Meyveler, sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezleri olsa da doğru biçimde muhafaza edilmediğinde hızla küflenerek bozulabilir. Uzmanlar, meyvelerin tazeliğini korumak için bazı basit yöntemlerin uygulanabileceğini ifade etmektedir.
Meyveleri Temiz ve Kuru Biçimde Muhafaza Edin
Meyveleri muhafaza etmek için kaldırmadan önce iyice yıkayın ve kurulayın. Nemli meyveler mikroorganizma üremesine daha açıktır.
Özellikle çilek, üzüm ve böğürtlen gibi hassas meyvelerde kuruluk sağlamak, raf ömrünü uzatarak, küf riskinin önüne geçebilir. Bu nedenle kağıt havlu veya temiz bez kullanarak meyvelerin fazla suyunu almak yararlı bir hareket olacaktır.
Serin ve Havadar Ortam Tercih Edin
Meyveleri serin ve doğrudan güneş almayan bir yerde saklamak önemlidir. Sıcaklık ve yüksek nem, küf oluşumunu hızlandırır.
Havadar ortam, meyvelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Buzdolabının sebze-meyve bölümü uygun bir seçenek olabilir ancak çok soğuk alan bazı meyvelerin tadını etkileyebilir.
Meyveleri Ayrı Ayrı Depolayın
Farklı türdeki meyveleri üst üste koymak, küf oluşumunu hızlandırabilir. Özellikle etilen gazı salgılayan elma ve muz, diğer meyvelerin olgunlaşmasını hızlandırır.
Meyveleri ayrı kaplarda veya torbalarda muhafaza etmek, bir meyvede oluşacak küfün diğer meyvelere yayılmasını engelleyerek, tazeliklerini korur.
Limon Suyu veya Sirke Kullanın
Meyveleri yıkadıktan sonra az miktarda limon suyu veya elma sirkesi ile hafifçe silmek, asidik yapısı sayesinde küf sporlarını azaltır.
Özellikle çilek, üzüm ve kavun gibi meyvelerde etkilidir. Bu tekniği uyguladıktan sonra meyvelerin uygun şekilde yıkanıp saklanması faydalı olacaktır.
Uygun Saklama Kapları Kullanın
Hava geçirmeyen kaplar veya vakumlu poşetler, meyvelerin raf ömrünü uzatmaktadır. Bununla birlikte tamamen kapalı kaplarda nem hapsolması durumunda küf oluşabilmektedir.
Bu nedenle, kapların içine küçük delikler açmak veya meyveleri katmanlar şeklinde yerleştirip aralarına kağıt havlu eklemek, nem dengesini sağlayarak küf oluşumunu azaltır.
Olgun Meyveleri Hızlı Biçimde Tüketin veya Dondurun
Fazla olgunlaşmış meyveler, diğer meyvelere oranla daha hızlı biçimde bozulmaktadır. Bu sebeple olgun meyveleri zamanında tüketmek veya dondurmak oldukça kritiktir.
Dondurulacak meyveleri temizleyerek, daha sonra poşetleyip derin dondurucuda saklamak, tazeliklerini uzun süre muhafaza etmenin en etkili yoludur.
