Mevsiminde alınan taze fasulyeyi kış aylarında da lezzetli şekilde tüketmek isteyenlerin merak ettiği konulardan biri, çiğ fasulyenin doğrudan dondurucuya konulup konulamayacağıdır. Uzmanlara göre taze fasulye, haşlanmadan yani çiğ olarak da buzlukta muhafaza edilebilir ve bu yöntem hem pratik hem de zamandan tasarruf sağlar.
Yıkama ve Ayıklama Şart
Fasulyeyi çiğ olarak dondurmak isteyenlerin öncelikle bazı adımları dikkatle uygulaması gerekir. İlk olarak fasulyeler bol suyla güzelce yıkanmalı, uç kısımları kesilmeli ve istenirse yemeklik boyutlarda doğranmalıdır.
Temizleme işlemi tamamlandıktan sonra dondurucu poşetlerine yerleştirmeden önce fasulyelerin mutlaka iyice kurulanması önerilir.
Kurulamak Neden Önemlidir?
Islak kalan fasulyeler buzlukta kristalleşmeye, buzlanmaya ve beraberinde lezzet kaybına yol açabilir. Bu nedenle fazla nemin alınması, hem saklama süresini uzatır hem de sebzenin dokusunu daha iyi korur.
Dondurulmuş ürünleri kullanırken zaman kazanmak isteyenler için porsiyonlama önemli bir detaydır. Fasulyeler, tek seferlik yemeklik miktarlarda poşetlere ayrılarak dondurulabilir. Böylece ihtiyaç duyulan miktarda kolayca çıkarılıp çözdürülebilir.
Çiğ Dondurulan Fasulyede Lezzet Farkı Olabilir
Her ne kadar çiğ olarak dondurulan taze fasulye lezzetini büyük ölçüde korusa da, pişirme sırasında haşlanarak dondurulmuş olanlara göre biraz daha diri kalabilir ve hafif bir renk değişimi gösterebilir.
Bu farklar genellikle yemeğin genel tadını etkilemez, ancak tercih meselesi olabilir.
