Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği (BESD-BİR) Genel Sekreteri Ahmet Ergün, Türkiye’de hindi üretiminin 2024 yılında 52 bin ton seviyesinde gerçekleştiğini ve 4 bin tonunun ihraç edildiğini ifade etti.
Türkiye’de kişi başı yıllık hindi eti tüketiminin sadece 650 gram olduğunu ifade eden Ergün, Avrupa Birliği ülkelerinde bu oranın 6,5 kilograma kadar yükseldiğini söyledi. Ergün, hindi etinin yüksek protein, vitamin ve mineral değerleri ile düşük yağ ve kolesterol içeriğinin sağlıklı beslenme bakımından kritik olduğunu belirtti.
Hindi etinin yalnızca ev ve toplu yemek mutfakları için değil, diyetetik hastane mutfakları için de ideal bir gıda olduğunu belirten Ergün, “Çocukların ve gençlerin bedensel ve zihinsel gelişimi için çok önemli bir gıda olmasının yanı sıra sporcuların dengeli beslenmesi için de önemlidir.” diye konuştu.
Tüketicilerin Dikkat Etmesi Gereken Hususlar Nelerdir?
Ergün, hindinin yılbaşı sofralarının olmazsa olmaz lezzeti olduğunu ifade ederek, üretimin talebi karşılamak maksadıyla aylar öncesinden planlandığını vurguladı. Hindinin veteriner kontrolünde uygun şartlarda yetiştirildiğini ve uygun biçimde nakledilerek satışa sunulduğunu vurgulayan Ergün, tüketicileri şu konularda uyardı:
-
Ambalaj bütünlüğünün korunmuş olması,
-
Soğuk zincirin bozulmamış olması,
-
Son tüketim tarihinin geçmemiş olması.
Bunlara ek olarak, hindinin bütün, yarım veya parça olarak çiğ, pişirmeye hazır soslu, döner ve şarküteri ürünleri şeklinde de satışa sunulduğunu söyleyen Ergün, geleneksel ve yeni pişirme yöntemleriyle hazırlanan hindinin yılbaşı sofralarında yer almaya hazır olduğunu belirtti.
Hindi Eti Üretiminde Dalgalı Seyir Gözlemlendi
Türkiye İstatistik Kurumu verilerine bağlamında, 2020-2024 döneminde hindi eti üretimi dalgalı bir seyir kaydetti. 2020 yılında 58.212 ton olan üretim, 2021’de 51.301 tona geriledi.
2022’de 53.646 tona yükselen üretim, 2023’te 47.575 tona düştü ve 2024’te 52.355 ton biçiminde gerçekleşti.
