Mutfaklarda sıklıkla kullanılan alüminyum folyoların bir tarafının parlak, diğer tarafının ise mat olmasının sebebi tüketiciler arasında merak edilmektedir. Metalurji mühendisleri, bu görsel farkın tümüyle üretim yönteminden kaynaklandığını, iki taraf arasında hiçbir kimyasal fark olmadığını belirtmektedir.
Alüminyum folyonun istenen incelikte olması için metal tabakalar haddeleme olarak adlandırılan çelik silindirler arasından geçirilmektedir. Folyo inceldikçe kopmaması için son süreçte iki katman üst üste eklenerek silindirlerden geçirilir. Bu işlem esnasında çelik silindirlere temasta olan dış kısımlar düzleşerek parlak olur. Birbirine temas eden iç taraflar ise mat kalır.
Folyonun mat ve parlak kısımları, ısıyı yansıtma ve emme konusunda çok küçük fiziksel farklar bulunmaktadır. Parlak yüzey pürüzsüz yapısıyla ısıyı daha fazla yansıtırken, mat kısım ısıyı daha kolay çekmektedir. Bununla birlikte ev tipi fırınlarda ısı daha çok hava akımıyla yayıldığı için, folyonun hangi tarafının dışarıda kaldığı pişme süresini etkilememektedir.
