Pilavlardan çorbalara, salatalardan dolmalara kadar pek çok tarifte kullanılan bulgurun uzun süre taze kalması ise doğru saklama yöntemleriyle mümkündür.
Yanlış koşullarda saklanan bulgur, nemlenebilir, böceklenebilir ve besin değerini kaybedebilir. Bu nedenle evde bulgur saklama yöntemlerini bilmek büyük önem taşıyor.
Bulgurun Doğru Saklanacağı Yer Neresidir?
Bulgurun tazeliğini koruması için en önemli faktör, saklama ortamının serin ve kuru olmasıdır. Güneş ışığına direkt maruz kalan veya mutfakta sürekli sıcaklık değişimi yaşanan alanlarda bulgur hızla bozulabilir.
Bu nedenle bulguru doğrudan güneş görmeyen, nemden uzak ve serin bir dolapta muhafaza etmek gerekir. Özellikle pencere kenarları, fırın üstleri veya ocak yanları bulgur için uygun alanlar değildir.
Hava Geçirmeyen Kaplar Kullanmanın Önemi
Bulgurun bozulmasını önlemenin en etkili yollarından biri, hava geçirmeyen kaplarda saklamaktır. Cam kavanozlar uzun süreli saklama için en ideal seçenek olarak öne çıkarken, metal kutular ve BPA içermeyen plastik kaplar da kullanılabilir ancak kapakların sıkıca kapandığından emin olunmalı, hava sızdırmadığı kontrol edilmelidir. Hava geçiren kaplar, bulgurun nemlenmesine ve böceklenmesine yol açabilir.
Yeni ve Eski Bulguru Karıştırmaktan Kaçının
Market alışverişinden gelen yeni bulguru eski bulgurun üzerine boşaltmak, yaygın bir hatadır. Eski bulgurda görünmeyen nem veya böceklenme riski, yeni bulguru da hızla etkileyebilir.
Bu nedenle yeni alınan bulguru ayrı bir kapta saklamak veya eski bulgur tamamen bitirildikten sonra karıştırmak gerekir. Bu basit önlem, bulgurun uzun süre taze kalmasını sağlar.
Nemli Mutfaklarda Ekstra Önlemler
Eğer mutfağınız sık buharlanıyorsa veya nem oranı yüksek bir bölgede yaşıyorsanız, bulgur ve diğer kuru bakliyatlar için ekstra önlem almak gerekir. Cam kavanoz veya sızdırmaz saklama kapları kullanmak, nemin ve böcek riskinin önüne geçer.
Kavanoz içine birkaç defne yaprağı, karanfil veya sarımsak eklemek doğal bir böcek kovucu etkisi yaratır. Ayrıca aktif karbon torbaları veya pirinç dolu bez keseler fazla nemi emer, bulgurun kalitesini korur.
Buzdolabında Bulgur Saklama
Kuru bulguru buzdolabında saklamak özellikle sıcak yaz aylarında veya çok nemli bölgelerde önerilir. Buzdolabındaki nem, uygun saklama kabı kullanılmazsa bulgurun kıvamını bozabilir.
Bu nedenle kilitli poşet, vakumlu kap veya hava geçirmeyen cam kavanoz kullanmak gerekir. Doğru koşullarda saklanan bulgur, buzdolabında 6 aya kadar tazeliğini koruyabilir.
Plastik Kaplarda Bulgur Saklamak
Kısa süreli kullanım için gıda uyumlu plastik kaplar tercih edilebilir. Ancak uzun vadede plastik kaplar, bulgurun nemlenmesine, koku oluşumuna ve içerdiği kimyasallar nedeniyle istenmeyen etkilere yol açabilir.
Bu nedenle uzun süreli saklamalar için cam ve metal kaplar her zaman daha güvenli ve sağlıklı bir seçenektir.
Cam Kavanozda Bulgur Saklama
Doğru koşullarda cam kavanozda saklanan bulgur, aylarca taze kalabilir. Bunun için kavanozun temiz ve kuru olması, kapağın tam kapanması ve doğrudan güneş ışığından korunması gerekir.
Sık kullanılmayan bakliyatlar için koyu renkli kavanozlar ve serin dolaplar ekstra güvenlik sağlar. Ayrıca kavanoza defne yaprağı, karanfil veya sarımsak eklemek, hem böceklenmeyi önler hem de bulgurun lezzetini korur.
Geleneksel ve Pratik Önlemler
Yeni alınan bulguru buzdolabında birkaç gün bekletmek, varsa böcek yumurtalarının gelişmesini engeller.
Defne yaprağı, karanfil ve sarımsak gibi doğal ürünler, bulgur ve diğer bakliyatların korunmasında etkili rol oynar.
Serin, karanlık ve kuru ortamlarda saklama, bulgurun uzun ömürlü olmasını sağlar.
Bulguru doğru koşullarda saklamak, hem besin değerini korur hem de mutfakta israfı önler. Basit ama etkili yöntemlerle bulgur, aylarca taze ve lezzetli kalabilir, sofralarınıza güvenle konuk olur.
