Espresso, kahve severlerin sıkça tercih ettiği kahve türleri arasında yer alıyor. Lezzetli bir espresso hazırlamak için kullanılan kahve çekirdeğinin türü kadar kavrulma şekli de önem taşıyor. Espresso yapımında hem tek bir bölgeden gelen kahve çekirdekleri hem de farklı çekirdeklerin karışımından oluşan kahveler kullanılabiliyor. Seçim ise kişinin damak tadına göre değişiyor.
Yöresel Kahveler ile Harman Kahveler Arasındaki Farklar
Espresso hazırlarken yöresel kahveler veya harman kahveler tercih ediliyor. Yöresel kahveler, belirli bir bölgede yetiştirilen çekirdeklerden elde ediliyor. Çekirdeklerin yetiştiği bölgeye göre kahvenin tadı ve kokusu değişebiliyor.
Harman kahveler ise farklı bölgelerden gelen çekirdeklerin bir araya getirilmesiyle hazırlanıyor. Bu yöntemle farklı tatların bir arada olduğu kahveler elde ediliyor.
Damak Tadına Göre Kahve Çekirdeği Seçimi
Espresso için kahve çekirdeği seçerken kişisel damak tadı belirleyici oluyor. Belirgin ve farklı tatları denemek isteyenler yöresel kahveleri tercih ederken birden fazla tadın bir arada olmasını isteyenler ise harman kahvelere yöneliyor.
Harman kahveler, farklı çekirdeklerin özelliklerini bir araya getirdiği için espresso yapımında sıkça kullanılıyor. Ancak kahvenin tadı, çekirdeğin türüne, kavrulma derecesine ve hazırlanışına göre değişiyor.
