Marmara Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu öğretim üyelerinden Prof. Dr. Meral Yüksel, fast food tüketiminin, yalnızca fiziksel sağlık sorunlarına değil, aynı zamanda öğrenme bozukluklarına yol açabileceğini belirtti. Yüksel, fast food türü beslenmenin, vücuttaki yağ oranını artırarak beyin fonksiyonları üzerinde olumsuz etkilere neden olduğunu vurguladı.
Trakya Üniversitesi Genetik ve Biyoteknoloji Topluluğu tarafından düzenlenen "Beslenme, Beyin İlişkisi ve Yağ, Kas ile Karaciğerin Rolü" panelinde konuşan Yüksel, sağlıksız beslenmenin özellikle beynin öğrenme ve hafıza süreçleri üzerindeki zararlı etkilerini katılımcılarla paylaştı. Yüksel, yemek alışkanlıklarının sadece bir fiziksel ihtiyaç değil, aynı zamanda duygusal bir yönü olduğunu ifade etti.
Yağ Dokusu Artışı, Beyin Sağlığını Tehdit Ediyor
Fast food türü yiyeceklerin, vücudumuzdaki yağ dokusunun artmasına neden olduğunu belirten Yüksel, bu artışla birlikte beynimizdeki bazı moleküllerin de olumsuz şekilde etkilendiğini söyledi. Yağ dokusunun salgıladığı leptin hormonunun, beyin sinyalleri üzerinde büyük bir etkisi olduğunu vurgulayan Yüksel, bu hormonun aşırı miktarda salgılanmasının beyin üzerindeki işleyişi bozduğunu açıkladı.
Bağımlılık Yapan Yiyecekler ve Beyin Üzerindeki Etkileri
Yüksel, fast food içeriğindeki tatlandırıcılar ve katkı maddelerinin bağımlılık yapıcı özellik taşıdığını da vurguladı. Bu tür yiyeceklerin, tüketicileri daha fazla yemeye teşvik ederek uzun vadede beslenme alışkanlıklarını bozduğunu ve vücut ile beyin üzerinde olumsuz sonuçlar doğurduğunu söyledi.
“Ev Yemeklerini Alışkanlık Haline Getirmeliyiz”
Sağlıklı bir beslenme düzeni oluşturmanın önemini belirten Yüksel, özellikle ev yapımı tencere yemeklerinin tekrar bir alışkanlık haline getirilmesini önerdi. Beynin sağlıklı işleyişi için doğru besinlerin tüketilmesi gerektiğinin altını çizen Yüksel, "Beyin ve bağırsak sağlığı arasında güçlü bir ilişki bulunuyor. Fast food tüketimi bu dengeyi bozarak nörolojik hastalıkların ortaya çıkmasına yol açabiliyor" dedi.
Alzheimer ve Nörolojik Hastalıklar Riski Artıyor
Yüksel, fast food'un, şeker metabolizmasındaki bozukluklar nedeniyle Alzheimer gibi nörolojik hastalıkların gelişimine zemin hazırladığını da aktardı. Özellikle yaş ilerledikçe, bu tür sağlıksız beslenme alışkanlıklarının daha fazla beyin hasarına yol açtığına dikkat çeken Yüksel, erken yaşta sağlıklı beslenme alışkanlıklarının kazandırılmasının beyin sağlığı açısından kritik olduğunu vurguladı.
