Krem şokola (Crème au chocolat), Fransız mutfağı kökenli, çikolata severlerin vazgeçilmezi olan, kıvamlı ve soğuk bir sütlü tatlıdır. Ana malzemeleri süt, şeker, yumurta ve kakao (ya da bitter çikolata) olan bu tatlı, hafif yapısı ve yoğun çikolata aromasıyla hem günlük tüketim hem de özel davetler için şık bir alternatiftir. Krema gibi pürüzsüz bir kıvama sahip olması ve buzdolabında soğutularak servis edilmesiyle yaz aylarında sıkça tercih edilmektedir.
Krem şokola, yumurta ve sütle yapılan, fırında ya da ocakta pişirilip soğutularak tüketilen klasik bir sütlü tatlıdır. Fırında pişirilen versiyonları, su banyosunda yavaşça pişirilerek kremsi bir kıvam alır. Ocakta yapılan pratik versiyonları ise muhallebi benzeri hazırlanır.
Fırında Krem Şokola Tarifi (4-6 Kişilik)
Malzemeler
· 500 ml süt
· 100 gram bitter çikolata (ya da 2 yemek kaşığı kakao)
· 2 adet yumurta
· 1 yumurta sarısı
· 100 gram toz şeker
· 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Tarifin Hazırlanışı
1. Sütü ısıtın, içine bitter çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
2. Yumurtaları ve şekeri bir kapta çırpın ve vanilya ekleyin.
3. Soğuyan çikolatalı sütü yavaşça yumurtalı karışıma ekleyin ve sürekli çırparak karıştırın.
4. Karışımı ısıya dayanıklı kaselere dökün ve kaseleri su dolu bir tepsinin içine yerleştirin (benmari usulü).
5. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
6. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına alın ve soğuk servis edin.
Alternatif Ocakta Hazırlanan Pratik Yöntem
1. Çikolatayı sütle birlikte ocakta eritip yumurta sarılarını az şekerle karıştırarak karışıma ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
3. Kaplara dökün ve soğutarak servis edin.
Servis Önerisi
· Üzerine rendelenmiş çikolata, meyve dilimleri, nane yaprağı ya da krem şanti eklenebilir.
· Soğuk ve sade sunulduğunda klasik Fransız tarzını yansıtır.
