Kahvenin tadını yalnızca kahve çekirdekleri ve demleme yöntemi belirlemiyor. Kullanılan suyun pH değeri ve mineral içeriği de kahvenin tadını etkiliyor. Kahve demlemek için önerilen suyun pH değerinin 6,5 ile 7,5 arasında olması gerekiyor. İdeal değer ise 7 olarak kabul ediliyor.
Farklı Su Türleri Kahvenin Tadını Değiştirebiliyor
Kahve hazırlarken kullanılan suyun türü de sonucu etkiliyor. Ters ozmoz sistemiyle arıtılan sularda zararlı maddeler temizlenirken bazı mineraller de sudan ayrılabiliyor. Bu nedenle bu tür sular kullanılırken arıtma filtresinin özelliklerine dikkat edilmesi gerekiyor.
Şişe ve damacana sularının pH ve mineral değerleri markaya göre değişebiliyor. Bu değerler genellikle şişenin üzerindeki bilgilerden kontrol edilebiliyor. Ancak plastik şişelerde bulunan suların güneş ışığı ve yüksek sıcaklığa maruz kalması suyun özelliklerini etkiliyor.
Ev tipi su arıtma cihazları da kahve hazırlamak için kullanılabiliyor. Bu cihazlar sudaki klor, tortu ve bazı zararlı maddeleri temizliyor. Arıtılmış suyun pH değerini ölçmek her zaman kolay olmasa da bazı cihazlardan çıkan suların pH değeri 7 civarında oluyor. Bu nedenle uygun özelliklere sahip arıtılmış su, kahve demlemek için tercih edilebiliyor.
